Парадајз чорба са топлим сендвичем са сиром

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 855, укупне масти 48 Г., засићене масти 30 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 87 Г., влакна 10 Г., холестерол 72 мг, натријум 1089 мг, шећер 13 Г.

„Када сам одрастао у Индији, тост са масала сиром је био уобичајено јело за доручак“, сећа се Манит Чаухан. „Правио се са топљеним сиром Амул, јединим топљеним сиром доступним у Индији у то време. Сличан је чврстом белом чедару, а када се упари са цилантром и печеним кимом, подиже топле сендвиче на потпуно нови ниво. Парадајз чорба се прави са црвеним сочивом, што чорби даје баршунасту текстуру. А листови карија и индијски зачини чине је савршеном чорбом за умакање топлог сендвича са масала сиром.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Парадајз чорба

2 кашике биљног уља
1 кашичица семена кима
0,5 кашичице семена сенфа
5 листова карија
1 цела сушена црвена чили папричица
3 велика лука, танко исечена
2 кашике пасте од ђумбира и белог лука (самлети једнаке делове у авану)
1 веза свежег цилантра, листови грубо исецкани
5 црвених парадајза
1 шоља парадајз пиреа
1 шоља опраног црвеног сочива
1/4 шоље мешавине зачина за самбар
1 конзерва (400 г) кокосовог млека
110 г несланог путера

Фил од сира

0,5 шоље ренданог Амул сира (или белог чедара)
1 кашика сецканог свежег цилантра
1/4 кашичице млевене црвене чили папричице
1/4 кашичице млевеног печеног кима
1/4 кашичице гарам масале

Сендвичи

Четири кришке киселог хлеба, дебљине 1 цм.
4 кашике несланог путера на собној температури
Специјална опремааванд и тучак; снажан блендер; тигањ од ливеног гвожђа са два горионика

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: парадајз, сочиво, хлеб од киселог теста, чедар сир, кокосово млеко, кечап, цилантро, чили папричица, листови карија, ким, семе сенфа, гарам масала, самбар масала

Припрема јела према рецепту:

Парадајз чорба:

Загрејте уље у великом воку на средњој ватри. Додајте семе кима, семе сенфа, листове карија и црвену чили папричицу и кувајте док не почне да пуцкета, око 30 секунди. Додајте црни лук, пасту од ђумбира и белог лука и цилантро и кувајте док се црни лук благо не карамелизује, око 5 минута. Додајте парадајз, пире од парадајза, сочиво, самбар и со и бибер по укусу. Додајте довољно воде да прекрије парадајз и крчкајте на лаганој ватри док сочиво не омекша, 25-30 минута.
Пажљиво сипајте супу у блендер и блендирајте док не постане глатка, водећи рачуна о врућој течности. Сипајте у средњу шерпу и додајте кокосово млеко и путер. Загревајте супу на средњој ватри, повремено мешајући, док не почне да крчка.

Фил од сира:

У средњој посуди помешајте сир, цилантро, чили прах, ким, гарам масалу и со по укусу и оставите са стране.

Сендвичи:

Кришке хлеба ставите на сто и намажите половину кришки филом од сира. Преко ставите преостали хлеб и намажите половину омекшалог путера на врх сваког сендвича.
Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на два горионика на средњој ватри. Ставите сендвиче, са намазаном страном надоле. Лагано премажите врхове сендвича преосталим путером и пржите, окрећући једном, док не порумене, око 3 минута са сваке стране. Пребаците сендвиче на папирне убрусе. Пресеците сваки сендвич на пола дијагонално.
Послужите парадајз супу врућу са сендвичима са сиром.