Шкампи у стилу Њу Орлеанса
Гласови: 1
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 387, укупне масти 19 Г., засићене масти 11 Г., протеини 38 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 2 Г., холестерол 377 мг, натријум 1020 мг, шећер 2 Г.
Калорије 387, укупне масти 19 Г., засићене масти 11 Г., протеини 38 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 2 Г., холестерол 377 мг, натријум 1020 мг, шећер 2 Г.
Ово живописно јело од шкампа, кукуруза и парадајза препуно је смелих укуса Њу Орлеанса. Његов тајни састојак је чорба направљена од љуски шкампа и Вустершир соса. Сипајте мало чорбе у сваку порцију да бисте је умакали у хрскави француски хлеб и уживали.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 24 велика шкампа у љусци (око 700 г)
- 1 кашика креолског зачина
- 6 кашика несланог путера
- 2 везице зеленог лука, исецканог
- 1/4 шоље Вустершир соса
- 1 шоља замрзнутих зрна кукуруза
- 1 велики парадајз или 2 шљивовита парадајза
- Препечени француски хлеб, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, кукуруз, парадајз, Кајунски зачин
Припрема јела према рецепту:
- Ољуштите шкампе, остављајући репове; не бацајте љуштуре. Уклоните цревне вене, затим исперите шкампе у цедиљки, оцедите и осушите. Поспите са Креолски зачин.
- У великом тигању загрејте 2 кашике путера на јакој ватри. Додајте љуске шкампа и половину младог лука и кувајте док љуске не порумене, 1 до 2 минута. Додајте Вустершир сос и 1 1/2 шоље воде и кувајте док се течност не смањи за половину, око 5 минута. Процедите чорбу од шкампа кроз ситно сито у чинију; баците преосталу течност.
- Преостале 4 кашике путера истопите у тигању на јакој ватри. Додајте шкампе и преостали млади лук и кувајте док шкампи не почну да ружичасте, око 1 минут. Додајте чорбу од шкампа и кувајте док не омекшају, још око 3 минута.
- У међувремену, загрејте кукуруз у микроталасној пећници 2-3 минута. Исеците парадајз. Поделите кукуруз и парадајз у чиније. Додајте шкампе и чорбу. Послужите са препеченим хлебом.
Категорије:
Слични рецепти
