Зауербратен у спором шпорету

Гласови: 1

Време: 8 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 680, укупне масти 20 Г., засићене масти 7 Г., протеини 63 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна 5 Г., холестерол 211 мг, натријум 982 мг, шећер 12 Г.

Припремите величанствену вечеру у немачком стилу. Зауербратен дословно значи „кисело печење“ на немачком, и ово јело оправдава своје име, али је невероватно укусно, са киселкастим, зачињеним нотама винског сирћета и зачина за кисељење. Претходно запечена говедина се крчка у спором шпорету у сосу са шаргарепом, црним луком и целером док не омекша. Послужите преко јајних резанаца или са куваним кромпиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мали округли говеђи бифтек (1 кг)
1 коцка говеђег бујона
2 кашике маслиновог уља
2 кашике парадајз пасте
0,5 шоље црвеног винског сирћета
0,5 шоље згњечених танких ђумбир колачића (око 10 ком.)
1 кашика зачина за кисељење, умотаних у кесицу од газе
1 велики црни лук, исечен на колутове ширине 1 цм.
4 стабљике целера, исечене на комаде од 7 цм, листови покидани
3 велике шаргарепе, исечене на комаде од 7 цм
220 г јајних резанци

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, резанци од јаја, целер, шаргарепа, лук, парадајз пире, винско сирће, колачићи од крхког теста, букет гарни, зачин за кисељење поврћа

Припрема јела према рецепту:

Растворите коцку бујона у 1/4 шоље топле воде и оставите са стране.
Загрејте маслиново уље у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Зачините говедину обилно сољу и црним бибером. Додајте је у тигањ и пржите, окрећући хватаљком, док не порумени са свих страна, око 8 минута. Пребаците на тањир.

Додајте парадајз пире у тигањ и кувајте, мешајући, док не порумени и мало се не осуши, око 30 секунди. Додајте мешавину сирћета и чорбе, састружући све запечене комадиће са дна тигања.
Све пребаците у спори шпорет од 6 до 8 литара заједно са говедином, ђумбирским колачићима, газом, црним луком, сецканим целером и шаргарепом. Поклопите и крчкајте на лаганој ватри док месо не омекша, око 8 сати.
Пре сервирањаУ великој шерпи прокувајте воду и додајте со. Додајте резанце и кувајте према упутству на паковању.
Оцедите резанце и распоредите их у плитке чиније. Пребаците говедину на даску за сечење и исеците је. Баците кесу од газе.
Послужите говедину, поврће и сос преко резанаца, посуто листовима целера.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Утешна храна / Мултикувар / Пан / Јесења јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Месо / Food Network - рецепти / Немачка кухиња

Слични рецепти