Пица са кором од киноа

Гласови: 22

Време: 25 минута плус време намакања
Сложеност: лако
Порције: 4

Киноа је одличан састојак за пицу без глутена. Овај рецепт ће ценити сви који су на дијети, они који желе да своју пицу учине здравијом и, коначно, они којима је помисао на рад са квасним тестом застрашујућа. Кора се прави од беле киное, која се брже кува од других врста, маслиновог уља и мале количине соли и прашка за пециво. Кору можете испећи унапред, а затим је прелити преливима за пицу непосредно пре сервирања и вратити је у рерну на неколико минута да се сир отопи. Направите пицу са пеперонијем као у овом рецепту или изаберите своје преливе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2 шоље беле киноа
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица крупне соли

Сос

3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
3 чена белог лука, танко исецкана
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза, згњеченог ручно
0,5 кашичице сушеног оригана
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
0,5 кашичице крупне соли

Преливи

1 кашика рендане тврде моцареле
0,5 кашике ренданог пармезана
60 г танких кришки пеперонија
1/4 шоље великих листова босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: киноа, моцарела сир, Пармезан сир, парадајз, љуспице црвене паприке, оригано, босиљак, кобасица са пеперонијем

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Киноју ставите у чинију и прелијте водом до дубине од око 2 цм. Покријте и ставите у фрижидер најмање 8 сати или преко ноћи.

Сос:

У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Када се загреје, додајте бели лук и пржите док не порумени по ивицама, око 1 минут. Додајте парадајз, оригано, љуте паприке у љусци, 1/2 шоље воде и со. Пустите да прокључа и кувајте док се не згусне, око 10 минута. Оставите са стране док правите кору.
Загрејте рерну на 220°C (425°F), ставите камен за пицу или обрнути плех на доњу решетку. Оцедите натопљену киноју и добро исперите. Обложите плех са ивицама папиром за печење и подмажите папир маслиновим уљем. Ставите киноју у процесор хране са маслиновим уљем, прашком за пециво, сољу и 2/3 шоље воде и пулсирајте док не постане глатко и густо. Пребаците тесто на припремљени плех и пеците на врућем камену за пицу док се потпуно не стегне, 12-15 минута.

Окрените колач на плех и уклоните папир за печење. Ако се колач лепи, прођите ножем по ивици да бисте га олабавили. Пеците док врх и ивице не постану хрскави, још око 5 минута.
Премажите сос по кори за пицу, скоро до ивица. Поспите моцарелом и пармезаном, а одозго поређајте кришке пеперонија. Поцепајте листове босиљка и поспите их по пици. Пеците на горњој решетки рерне док се сир не отопи и не почне да мехури, око 15 минута. Исеците на квадрате и послужите. Такође можете пица на хрскавој кори од пиринча, са месом и кимчијем на корејски начин.