Киноа за вечеру у листовима зелене салате
Сложеност: лако
Порције: 8
Калорије 319, укупне масти 20 Г., засићене масти 3 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 6 Г., холестерол 0 мг, натријум 467 мг, шећер 4 Г.
Иако је киноа стекла популарност међу здравим исхраним људима тек у 21. веку, позната је вековима и била је део исхране јужноамеричких Индијанаца. За разлику од других житарица, хранљивија је и лакша, богата протеинима и бројним микронутријентима. Коначно, много се лакше и брже кува од других житарица. А пријатна текстура њених малих, чврстих зрна чини киноу одличним састојком у салатама богатим витаминима. Кувану киноу помешајте са ситно сецканим свежим поврћем и зачинским биљем, прелијте дресингом и послужите у јестивим чинијама направљеним од чврстих листова зелене салате.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,5 шоље киноа, испраног
- 2,8 литара воде
- 5 киселих краставаца, ољуштених, очишћених, исечених на коцкице од 0,5 цм.
- 1 мали црвени лук, исечен на коцкице од 0,5 цм
- 1 велики парадајз, очишћен од језгра, ољуштен и исечен на коцкице
- 1 веза листова першуна, исецканих
- 2 везице листова менте, исецканих
- 0,5 шоље маслиновог уља
- 1/4 шоље црвеног винског сирћета
- Сок од 1 лимуна
- 1,5 кашичице соли
- 3/4 кашичице млевеног црног бибера
- 4 грозда ендивије, орезана и раздвојена на листове
- 1 авокадо, ољуштен, без коштица и исечен на коцкице, за сервирање
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи прокувајте воду. Додајте киноју, једном промешајте и поново прокувајте. Кувајте, непоклопљено, на средњој ватри 12 минута. Затим оцедите и исперите киноју под хладном водом, добро протресите цедиљку да бисте уклонили сву воду.
- Када се киноа осуши, пребаците је у велику посуду. Додајте краставце, црни лук, парадајз, першун, нану, маслиново уље, сирће, лимунов сок, со и бибер и добро промешајте.
- Распоредите смесу по листовима зелене салате, ставите авокадо и послужите.
Аутор рецепта - Мери Су Миликен и Сузан Фенигер су америчке куварице, власнице ресторана, ауторке кувара и радио и телевизијске водитељке специјализоване за латиноамеричку кухињу.
Категорије:
Слични рецепти
