Палачинке од кокосовог брашна

Гласови: 3

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 610, укупне масти 45 Г., засићене масти 36 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 13 Г., холестерол 202 мг, натријум 550 мг, шећер 17 Г.

Кокосово брашно је укусна и ароматична алтернатива пшеничном брашну без глутена, али може бити тешко радити са њим. Овај рецепт је савршен да бисте осигурали да ваше палачинке буду златно-смеђе, меке и дивно укусне са кокосом. Пошто кокосово брашно има висок садржај влакана, оно ослобађа значајну количину течности, што може учинити палачинке сувим. Грчки јогурт је одлична замена овде, одржавајући палачинке пахуљастим и сочним. Пошто тесто не садржи глутен који би му дао чврстоћу и структуру, додајемо беланца, прашак за пециво и мало масти како бисмо осигурали да су палачинке довољно чврсте да се могу окретати (само водите рачуна да буду мале). Уз мало стрпљења и вежбе, сигурно ћете волети палачинке од кокосовог брашна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље кокосовог брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице соде бикарбоне
2 велика јаја + 1 беланце
0,5 шоље незаслађеног кокосовог млека
1/4 шоље обичног грчког јогурта
2 кашике јаворовог сирупа + додатно за сервирање
1 кашика кокосовог уља, отопљеног и охлађеног, плус још по потреби
0,5 кашичице екстракта ваниле
1/3 шоље грубих незаслађених кокосових пахуљица, препечених, плус додатно за сервирање
Путер за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кокосово брашно, јаја, кокосово млеко, јогурт, кокосове пахуљице

Припрема јела према рецепту:

Просијте кокосово брашно, прашак за пециво, со и соду бикарбону у средњу посуду.
Енергично умутите јаја и беланца у великој посуди док не постану глатки и пенасти, око 1 минут. У посебној стакленој посуди помешајте кокосово млеко и грчки јогурт док не постану глатки. Док мутите, додајте смесу кокосовог млека, јаворов сируп, кокосово уље и екстракт ваниле. Мутите док не постане пенасто.

Мешајте смесу брашна са смесом млека док не добијете скоро глатко тесто (у реду је ако има грудвица).
Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри и лагано га подмажите кокосовим уљем. Пржите 2 палачинке одједном. Сипајте 1/4 шоље теста у тигањ и поспите препеченим кокосом, ако га користите. Пеците док дно не порумени, а ивице тек почну да се стежу, 2-3 минута. Ако палачинке пребрзо потамне, смањите ватру.
Окрените палачинке и наставите да пржите док не порумене са друге стране, још око 2 минута. Пребаците на тањир. Поновите са преосталим тестом, премажући тигањ кокосовим уљем ако је потребно. Послужите палачинке са путером, сирупом и кокосовим пахуљицама.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Рецепти за двоје / Доручак / Калоријски садржај готових јела / Пекара / Десерти / Палачинке, пржене кромпирице, вафле, сендвичи / / Food Network - рецепти

Колекције рецепата