Пржени цветови тиквица пуњени сиром

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 175, укупне масти 13 Г., засићене масти 3 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 0 Г., холестерол 11 мг, натријум 175 мг, шећер 0 Г.

Нежни цветови тиквица пуњени филом од сира, а затим лагано пржени у тесту док не постану хрскави и златно-смеђи, представљају дивну летњу посластицу на италијански начин. За фил, покушајте да пронађете висококвалитетну рикоту од пуномасног млека у вашој локалној италијанској продавници.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 великих цветова тиквица
3/4 шоље свеже рикоте од пуномасног млека
1/4 кашике рендане моцареле (око 30 г)
2 кашике ренданог пармезана
2 кашике сецканог свежег босиљка
1 кашичица лимунове коре
Биљно уље, за пржење
1 и 1/4 шоље брашна
1/4 кашичице прашка за пециво
1,5 шоље охлађене селцер воде
Маринара сос, за подношење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Пармезан сир, рикота сир, моцарела сир, кора лимуна, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Припремите цветнице тиквица за фил тако што ћете пажљиво отворити латице и уклонити прашнике. Оставите цветнице са стране.
Пуњење:

У средњој посуди помешајте рикоту, моцарелу, пармезан, босиљак, кору лимуна и 1/2 кашичице соли. Пребаците у пластичну кесу са затварачем и одсеците мали угао.

Отворите латице цвета и сипајте око 1 кашику фила унутра (не препуните). Нежно увијте крајеве латица да бисте затворили фил унутра. Поновите са преосталим цветовима и филом.
У велики тигањ са непријањајућим дном додајте око 2,5 цм биљног уља и загрејте на 170°C (350°F). Ако немате термометар за пржење у дубоком уљу, убаците парче хлеба у уље; ако зацврчи и порумени после неколико секунди, уље је вруће. Обложите тигањ папирним убрусима.
Тесто:

У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и 0,5 кашичице соли. Додајте кувани сок док не постане глатко.
Када се уље загреје, умачите цветнице једну по једну у тесто, остављајући да се вишак теста оцеди назад у посуду. Ставите цветнице у тигањ, пазећи да их не претрпате. Пржите, окрећући једном, док не порумене и не постану хрскаве, 2-3 минута са сваке стране.
Шупљикавом кашиком пребаците на плех обложен папиром за печење да се оцеди вишак масноће и пржите преостале пуњене цветове на исти начин. Послужите топло са маринара сосом за умакање.

Напомена

Ако купујете рикоту у супермаркету, додајте још 1-2 кашике, ставите је у цедиљку обложену газом и ставите у фрижидер на неколико сати да бисте уклонили вишак течности.