Хрскави цветови тиквица пуњени прженом свињетином и рикотом

Гласови: 2

Како направити - Хрскави пржени цветови тиквица са филом од рикоте

Време: 4 сата и 10 минута
Сложеност: просечан
Количина: 15 - 20 пржених кромпира

На Западу су цветови тиквица једнако чест састојак у разним јелима као и саме тиквице. У Русији, међутим, јела од цветова тиквица делују парадоксално егзотично, упркос чињеници да су тиквице једна од најпопуларнијих култура у Русији. Прилично јестиви, цветови имају благи укус тиквице и користе се сирови у салатама, супама, топлим јелима, једноставно пржени у тесту или пуњени меким сиром. Припремите укусно јело од цветова тиквица пуњених сиром и свињетином, у тесту од пиринча и пржених у дубоком уљу. Послужите хрскаве пуњене цветове у киселкастом дресингу од винегрета, који ће још више појачати укус јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњени цветови тиквица

1,5 шоље рикоте
Динстана свињетина, погледајте рецепт испод
20 цветова тиквица
Биљно уље за пржење у дубоком уљу
Тесто од пиринча, рецепт испод
Винегрет са црним бибером, рецепт испод

Динстана свињетина

1 комад (1 кг) свињске плећке, исечене на коцкице од 5 цм.
2 шоље вашег омиљеног соса за роштиљ
2 кашике пиринчаног сирћета
1 велики црвени лук, грубо исецкан

Тесто од пиринча

2 шоље хладне воде
2 шоље пиринчаног брашна

Винегрет са црним бибером

0,5 кашике пиринчаног сирћета
1 пуна кашика дижон сенфа
1/4 кашичице соли
0,5 кашичице црног бибера у зрну
2 кашичице меда
3/4 шоље маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сос за роштиљ, рикота сир, пиринчано брашно

Припрема јела према рецепту:

Ставите рикоту у цедиљку обложену газом изнад посуде и ставите у фрижидер најмање 2 сата. Оцедите вишак течности.
У чинији помешајте процеђену рикоту са сецканом динстаном свињетином, зачините сољу и бибером. Напуните сваки цвет тиквице смесом меса и сира и добро затворите да бисте спречили да фил исцури током пржења.

Напуните велику шерпу са дебелим дном до пола биљним уљем и загрејте је на 180°C.
Сваки пуњени цвет потпуно умочите у пиринчану смесу. Пржите цветове, неколико одједном, док не порумене, окрећући их једном. Затим пребаците на тањир обложен папирним убрусима и поспите сољу.
Прелијте мало винегрета преко средине тањира за сервирање и ставите два пуњена цвета. Послужите вруће.

Тесто од пиринчаУмутите воду и брашно док не постане глатко и додајте со. Оставите да одстоји 10 минута пре употребе теста.

Винегрет са црним биберомУ блендеру помешајте сирће, сенф, со, бибер и мед. Затим, док блендер ради, полако сипајте уље док се смеса не емулгује.
Динстана свињетинаЗагрејте рерну на 150°C.

Ставите исецкану свињетину у мали тигањ за печење. Помешајте сос за роштиљ, сирће и црни лук и прелијте смесу преко свињетине. Зачините сољу и бибером. Покријте тигањ фолијом и крчкајте 3,5 до 4 сата, док свињетина не омекша и лако се не распадне виљушком. Охладите свињетину у течности која се испустила. Затим оцедите течност и искидајте свињетину на мале комаде.