Такоси ал пастор у рерни

Гласови: 1

Како направити такосе печене у рерни Ал Пастор

Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 359, укупне масти 16 Г., засићене масти 4 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 4 Г., холестерол 96 мг, натријум 716 мг, шећер 15 Г.

Ово месо за такосе са ражња ће одушевити ваше госте: огромна гомила нежних кришки свињског филеа набодена је на ражњић са ананасом и на врху је круна од ананаса. Гомила се затим сече на тракице укусног меса, које се затим склапају у такосе на топлим тортиљама са слатким и киселкастим салсом од ананаса. Вечера ће бити заиста епска!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 сушене паприке инчо, без семенки
1/4 шоље сока од поморанџе
1 кашика меда
1 кашика парадајз пиреа
2 чена белог лука, исецкана
1 мали лук, ситно исецкан
1 конзервирана чипотле паприка у адобо сосу
1,3 кг танких шницли од свињског филеа без костију
1 велики ананас
3 кашике охлађеног несланог путера, 3 штапића
0,5 шоље свежих листова цилантра, исецканих
1 мали црвени лук, исецкан на коцкице
Сок од 1 лимете
Пола хабанеро паприке, очишћене од семенки и ситно исецкане
Топле тортиље за сервирање
Специјална опрема: дугачак дрвени ражњић

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, Ананас, Сок од поморанџе, инчо паприка, мед, тортиља, креч

Припрема јела према рецепту:

Загрејте средњу шерпу на средњој ватри и додајте чили папричице анчо. Кувајте, окрећући једном, док не замиришу, 3-5 минута. Додајте сок од поморанџе, мед, парадајз пире, бели лук, жути лук, чипотле чили папричице, 1 кашичицу соли и 1 шољу воде. Доведите до кључања, а затим смањите ватру. Кувајте док чили папричице и лук не омекшају, око 10 минута. Пребаците у блендер и блендирајте док не постане глатко. Оставите да се потпуно охлади.
Охлађену маринаду помешајте са свињским котлетима у великој кеси са затварачем и масирајте да се обложе. Маринирајте најмање 1 сат или преко ноћи.

Загрејте рерну на 200°C.
Одсеците врх ананаса и оставите са стране. Преостали ананас пресеците попреко на пола. Ољуштите обе половине ножем. Од горње половине ананаса исеците три кришке дебљине 0,3 цм, а остатак оставите са стране. Ставите доњу половину ананаса у средње загрејани тигањ од ливеног гвожђа и уметните дугачак дрвени ражњић, са шиљатим крајем нагоре, у средиште ананаса. Нанижите четвртину свињских котлета на ражњић, затим додајте 1 коцку путера. Поновите са преосталим свињским котлетама и путером, завршивши са месом одозго. Преко ставите 3 кришке ананаса и чврсто притисните да бисте затворили месо.
Пажљиво ставите целу конструкцију у рерну и пеците док термометар уметнут у најдебљи део меса не покаже 71°C, око 1 1/2 сата.
У међувремену, очистите преостали ананас од семенки и исеците га на коцкице. У средњој посуди помешајте цилантро, црвени лук, соком од лимете, хабанеро папричицом и прстохватом соли.
Пребаците гомилу свињетине и ананаса на даску за сечење и нанижите круну ананаса на ражњић. Држећи ананас за врх, оштрим ножем исеците свињетину и ананас на танке тракице. Послужите на тортиљама са салсом од ананаса.

Категорије: