Вупи пита од ментовог џулепа

Гласови: 4

Како се прави - Вупи пита од менте и џулепа

Време: 2 сата и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 18

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 233, укупне масти 8 Г., засићене масти 4 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 0 Г., холестерол 39 мг, натријум 158 мг, шећер 25 Г.

Ови колачићи величине за одрасле, инспирисани ђумбиром од менте, могу се направити дан унапред и охладити. Фил од крем сира са бурбоном је стављен између два мекана корпица од менте. Уваљајте састављене колачиће у природни шећер од менте, који се може брзо направити док се корпице пеку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
1 кашичица крупне соли
1 махуна ваниле
0,5 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље светло смеђег шећера
4 кашике несланог путера на собној температури
2 кашике кондиторске масти
2 велика јаја на собној температури
1/4 кашичице екстракта пеперминта
3 капи зелене гел боје за храну
0,5 кашике + 2 кашике млека
Специјална опрема2 кесе за колаче са округлим врховима од 1 цм или 2 кесе са затварачем

Пуњење

110 г крем сира на собној температури
2 кашике несланог путера на собној температури
2 шоље шећера у праху
2 кашике бурбона

Шећер од нане

1/4 шоље гранулираног шећера
1 кашика чврсто збијених свежих листова менте

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, маргарин, крем сир, бурбон, екстракт менте

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Обложите 2 плеха папиром за печење.
Торте:

У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Пресеците махуну ваниле по дужини на пола и извадите семенке полеђином ножа. Ставите семенке, бели и смеђи шећер, путер и маст у посуду миксера са лопатицом и мутите средњом брзином док не постане бледо и пахуљасто, око 5 минута. Додајте јаја, једно по једно, мутећи после сваког додавања, и мутите 3 минута, стружући низ странице посуде.

Додајте екстракт менте и прехрамбену боју у млеко, смањите брзину миксера на најнижу и додајте млеко у смесу шећера и јаја (смеса се може раздвојити, али то је нормално). Мешајте док не постане глатко, затим постепено додајте смесу брашна, настављајући да мешате (не мутите) док тесто не постане глатко и уједначено.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватањем брашна директно из кесице, оно ће се збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Пребаците тесто, стружући га лопатицом, у кесу за колаче са округлим врхом од 1,2 цм или пластичну кесу са одсеченим углом од 1,2 цм. Сипајте 1 кашику теста на припремљене плехове за печење, размакавши их око 5 цм. Пеците док се колачи не стегну и не почну да се враћају уназад када се лагано притисну, око 10 минута. Оставите да се хладе на плеховима за печење 5 минута, а затим их пажљиво пребаците лопатицом на решетку да се потпуно охладе.
Пуњење:

Мутите крем сир и путер на средњој брзини док не постану глатки, око 2 минута. Постепено додајте шећер у праху и мутите док фил не постане пахуљаст и гладак. Додајте бурбон и мутите још један минут (фил ће бити веома мекан).

Шећер од нане:

Ставите кристални шећер и менту у процесор хране и пулсирајте док мента не буде ситно исецкана, а шећер зелен.
Користећи кесу за посластичарство или кашику, сипајте фил на равну страну половине колача, остављајући мали размак од ивице. Преко ставите други колач, равном страном надоле, да бисте направили слатке сендвиче и лагано притисните. Уваљајте изложене стране сваког колача у шећер од нане. Поређајте их у једном слоју и ставите у фрижидер док се фил не стегне, око 30 минута. Колачи се могу направити дан раније, поређати у једном слоју у посуду и добро затворити.