Хлеб од целог зрна без квасца са заатаром

Гласови: 1

Како направити - За'атар хлеб од целог зрна без квасца

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 1 векна

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 239, укупне масти 8 Г., засићене масти 4 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 4 Г., холестерол 35 мг, натријум 228 мг, шећер 5 Г.

Овај једноставан интегрални хлеб је без квасца, што значи да нећете морати да чекате да тесто нарасте. Свеж, домаћи хлеб биће готов зачас! Комбинација интегралног пшеничног и хлебног брашна даје суптилни орашасти укус и додатни глутен, што резултира жвакавом, прозрачном векном, док је кисело млеко омекшава без промене укуса. Пре печења, хлеб се посипа прстохватом заатара и сусама за савршену хрскаву, ароматичну корицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 шоље интегралног пшеничног брашна + додатно за рад са тестом
1 шоља хлебног брашна
2 кашике шећера
1 кашика зачина за'атар + додатно за посипање
2 кашичице ситно рендане коре лимуна (од 1 лимуна)
1,5 кашичице крупне соли
1 кашичица соде бикарбоне
1/4 кашичице прашка за пециво
1,5 шоље киселог млека или кефира + додатно за подмазивање
70 г несланог путера, истопити и мало охладити
1 велико јаје
2 кашичице белог сусама

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно од целог зрна, брашно за хлеб, јаја, кисело млеко, кефир, кора лимуна, сусам, заатар

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Обложите округли калуп за векну пречника 22 цм великим листом папира за печење, притискајући га уз странице плеха и остављајући мало простора са обе стране (повлачењем ћете лако извадити готов векну).
У великој посуди помешајте интегрално и хлебно брашно, шећер, заатар, кору лимуна, со, соду бикарбону и прашак за пециво. У посебној посуди или мерној шољи за течност помешајте млаћеницу, путер и јаје. Направите удубљење у средини смесе брашна и сипајте течну смесу. Мешајте дрвеном кашиком или силиконском лопатицом док не почне да се формира грубо тесто.

Лагано побрашните радну површину. Пребаците тесто на побрашњену површину и месите док се не формира лопта. Обликујте је у конвексни диск пречника 18 цм. Ставите тесто у припремљени плех и, оштрим ножем, исеците крст дубине 1 цм на површини. Премажите врх и странице киселим млеком, а затим поспите са неколико прстохвата заатара и сусама.
Пеците док хлеб не набубри и не порумени, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 1 сат. Извадите хлеб из рерне и повуците ивице папира за печење да бисте га одвојили од плеха. Ставите хлеб на решетку да се потпуно охлади.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Доручак / Пекара / Домаћи хлеб / Food Network - рецепти

Колекције рецепата