Кафни хлеб

Гласови: 2

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Количина: 2 округла хлеба

Постаните прави пекар и испеците мирисни и укусни кафени хлеб код куће уз додатак какаа и кафе. Ови састојци, заједно са меласом и медом, појачавају укус и арому овог кафеног хлеба, а да га не претварају у десерт, а такође му дају савршено равномерну смеђу боју. Тесто се прави од сувог квасца и мешавине хлебног брашна и интегралног пшеничног брашна. Најбоље је испећи два мала хлеба, који ће се боље и равномерније испећи од једног великог хлеба.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље топле кафе (око 37°C)
1 кашика смеђег шећера
2 и 1/4 кашичице активног сувог квасца
2 и 1/4 шоље брашна за хлеб
1,5 шоље интегралног пшеничног брашна
1 кашика какао праха
1/3 шоље меда
2 кашике (30 г) сланог путера, омекшалог
2 кашике меласе
Маслиново уље, за подмазивање посуде и преливање теста

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кафа, смеђи шећер, брашно за хлеб, брашно од целог зрна, какао, мед, путер, меласа

Припрема јела према рецепту:

У малом бокалу помешајте топлу кафу и смеђи шећер. Додајте квасац и оставите са стране неколико минута да набубри.
У посуди електричног миксера помешајте брашно за хлеб, интегрално пшенично брашно и какао прах. Додајте смесу са квасцем, мед, путер и меласу. Користећи куку за тесто, мешајте све на средњој брзини док се не почне формирати кугла теста, око 2 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и месите још 6 минута.

Подмажите велику посуду маслиновим уљем, ставите тесто у њу и покријте пластичном фолијом. Ставите на топло место у кухињи и оставите да нарасте док се не удвостручи, око 2 сата.
Тесто поделите на пола, обликујте две чврсте куглице и ставите их на плех за печење. Попрскајте маслиновим уљем и лабаво покријте пластичном фолијом. Оставите тесто да поново нарасте 45 минута или до 1 сат.
Загрејте рерну на 190°C.
Када тесто нарасте, уклоните пластичну фолију. Користећи назубљени нож, направите крстасти урез на површини сваке векне. Пажљиво пребаците тесто у два тигања од ливеног гвожђа пречника 25 цм. Ставите тигање на решетку у средину рерне и пеците док не порумене, око 30 минута. Затим пребаците векне на решетку и оставите их да се хладе најмање 15 минута пре сечења.

Категорије:

рецепт / Миксер / Пекара / Домаћи хлеб / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Ри Драмонд

Слични рецепти