Кафе колач са штреузелом од кајсије и пистаћа и кардамомом

Гласови: 1

Како направити - Кафе колач са кајсијама и пистаћима, штројзелом и кардамомом

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 289, укупне масти 13 Г., засићене масти 7 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 40 Г., влакна 1 Г., холестерол 49 мг, натријум 150 мг, шећер 22 Г.

Комбинација кајсије, пистаћа и кардамома даје овој пити турски шарм. Упркос имену, пита није натопљена кафом, али се савршено слаже са шољом свеже скуване кафе или чаја. Пита је пуњена меким филом од џема од кајсије и преливена хрскавим, зачињеним штрјузелом од пистаћа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Штројзел

3/4 шоље премијум брашна
0,5 шоље ситно сецканих пистаћа
2/3 шоље светло смеђег шећера
2 кашичице млевеног кардамома
Прстохват фине соли
5 кашика несланог путера, собне температуре

Пита

110 г несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плеха
2 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице фине соли
1 шоља гранулираног шећера
2 велика јаја
2 кашичице екстракта ваниле
1 шоља павлаке
2/3 шоље џема од кајсија

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, јаја, павлака, Џем од кајсија, пистаћи, кардамом, штрјузел

Припрема јела према рецепту:

Штројзел:

Ставите брашно, пистаће, смеђи шећер, кардамом и со у малу посуду и добро промешајте. Додајте путер и добро промешајте прстима или виљушком док се сав путер равномерно не распореди и не сједини са брашном. Користите прсте да формирате мале до средње величине грудвице.
Загрејте рерну на 175°C. Подмажите квадратни плех величине 20 цм путером.

У малој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и пенаста, око 3 минута. Додајте јаја, једно по једно, добро мутећи после сваког додавања. Умешајте екстракт ваниле.
Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу од брашна у 3 додавања, наизменично са павлаком, почевши и завршавајући са брашном, мешајући док се потпуно не сједини.
Кашиком сипајте половину теста за питу (биће веома густо) у припремљени плех и поравнајте га шпатулом. Премажите џемом од кајсија и равномерно распоредите шпатулом. Прелијте преостало тесто преко и поравнајте површину. Поспите штреузел сосом.
Пеците док не порумени и док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 1 сат.
Оставите да се хлади у плеху 20 минута, затим пребаците на тањир; вратите на решетку и оставите да се потпуно охлади.