Пилетина генерала Цоа

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 511, укупне масти 9 Г., засићене масти 2 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 73 Г., влакна 4 Г., холестерол 83 мг, натријум 739 мг, шећер 11 Г.

Ово популарно америчко јело у кинеском стилу нема везе са правим генералом Цуо Зонгтангом, по коме је добило име, али то не чини пилетину мање укусном. Ко може одолети сочним пилећим прсима у хрскавом тесту, преливеним слатким и љутим лепљивим сосом?! Овај рецепт нуди здравију верзију пилетине генерала Цоа: уместо пржења, комадићи пилетине се пеку у рерни. Да би се осигурала хрскавост пржења, комадићи се пре печења уваљају у здробљене житарице за доручак. Служите са пиринчем и куваним броколијем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г пилећих прса без коже и костију, исечених на тракице димензија 2,5 x 10 цм.
1 беланце, лагано умућено
1 кашика биљног уља
60 г хрскавих пиринчаних житарица за доручак, згњечених (0,5 шоље)
2 чена белог лука, згњечена
2 кришке ђумбира, згњечене
2 сушене црвене чили папричице, преполовљене (по жељи)
3/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
2,5 кашике благо посољеног соја соса
2 кашике агавиног сирупа
2 кашичице дестилованог белог сирћета
2 кашичице кукурузног скроба
4 шоље цветића броколија (око 280 г)
4 шоље куваног смеђег пиринча, за сервирање
2 зелена лука, танко исечена

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, броколи купус, смеђи пиринач, корен ђумбира, чили папричица, млади лук, соја сос, суви доручак, Нектар агаве, скроб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Помешајте пилетину у чинији са беланцетом и 1/2 кашичице соли. Оставите да одстоји, покривено, 10 минута. Умешајте 2 кашичице биљног уља у згњечене житарице за доручак, трљајући их прстима. Уваљајте пилеће тракице у панирање. Поставите их у једном слоју на решетку постављену преко плеха за печење и лагано попрскајте спрејом за кување.

Пеците док пилетина не достигне унутрашњу температуру од 74°C, око 20 минута. Оставите да одстоји 5 минута, па исеците на велике комаде.
У малој шерпи загрејте преостало уље на средњој ватри. Додајте бели лук, ђумбир и сушену чили папричицу. Мешајте неколико минута, затим додајте пилећу чорбу, соја сос, агавин сируп и сирће. Помешајте кукурузни скроб са 3 кашике воде и умешајте у сос. Крчкајте 8-10 минута. Сос треба да буде густ, али да се може сипати. Држати топлим.
Ставите цвет броколија у посуду погодну за микроталасну пећницу са 2 кашике воде. Лабаво покријте пластичном фолијом и загревајте у микроталасној пећници док не омекшају и постану хрскави, око 3 минута.
Поделите пилетину и броколи на четири тањира и прелијте сосом. Послужите са пиринчем и украсите младим луком.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Нискокалорична јела / Низак холестерол / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Микроталасна пећница / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Слични рецепти