Вафле од бундеве са преливом од орашастих плодова, семенки и сушеног воћа

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12
Калорије 243, укупне масти 8 Г., засићене масти 4 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 1 Г., холестерол 45 мг, натријум 415 мг, шећер 16 Г.

Комбинација пиреа од бундеве и зачина за питу од бундеве чини ове вафле јединственим, пријатним и свечаним. Клер Робинсон препоручује прављење домаћег пиреа од мале бундеве. Ако не можете да је пронађете, једноставно је замените са 1,5 шоље пиреа од бундеве из конзерве. Пржите вафле од бундеве у апарату за вафле и послужите са шлагом, посуте мешавином семенки, орашастих плодова и сушеног бобичастог воћа. Савршен доручак за јесење недељно јутро!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Вафле

1 мала бундева за шећерну питу (1-1,3 кг)
2 и 1/4 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
1 кашичица соли
2 кашичице зачин за питу од бундеве
0,5 шоље светло смеђег шећера
2 велика јаја, одвојена на жуманца и беланца
1/4 шоље обичног грчког јогурта
1 шоља пуномасног млека
4 кашике несланог путера, отопљеног

Прелив

1/4 шоље иглица бадема
1/4 шоље сировог семена сунцокрета
1,5 кашике јаворовог сирупа
Крупна со
1/4 шоље сушених трешања или брусница
Шлаг, за сервирање (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бундева, врхунско брашно, прашак за пециво, зачин за питу од бундеве, смеђи шећер, јаја, јогурт, млеко, путер, бадем, семе сунцокрета, јаворов сируп, сушене трешње, сушене бруснице, крема

Припрема јела према рецепту:

Припремите бундеву:

Загрејте рерну на 175°C. Уклоните стабљику и исеците бундеву на четвртине назубљеним ножем. Пребаците семе и пулпу у цедиљку.
Пеците бундеву:

Кришке бундеве ставите на плех и чврсто покријте фолијом; пеците док месо не омекша, око 1,5 сат. Скините фолију и оставите бундеву да се охлади.

Припремите пире од бундеве:

Месо бундеве ставите у кухињски процесор и блендирајте док не постане глатко. Пребаците у цедиљку постављену изнад посуде да се оцеди вишак течности, оставите да се меша око 1 сат.
Пеците семе:

У међувремену, смањите температуру рерне на 150°C. Исперите семе бундеве под хладном водом и одбаците жилаву пулпу; осушите тапкањем. Распоредите семе у једном слоју на плех са ивицама и пеците око 30 минута, повремено мешајући (ово ће помоћи да се осуши).
Припремите прелив:

Ставите 0,5 шоље семенки бундеве у чинију и додајте бадеме, семенке сунцокрета и сируп. Ставите на 2 плеха обложена силиконским подлогама или папиром за печење, зачините сољу и пеците док не порумене, мешајући неколико пута, око 20 минута. Оставите да се потпуно охлади на плеху, а затим помешајте са сушеним вишњама.
Умесите тесто:

У чинији помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, со и зачин за питу од бундеве. У посебној чинији помешајте шећер и жуманца, затим умутите 1,5 шоље пиреа од бундеве, јогурт и млеко. Умешајте отопљени путер. Сипајте смесу од бундеве у смесу од брашна и користите силиконску лопатицу да се сједини (тесто ће бити грудвасто). Умутите беланца миксером док се не формирају чврсти врхови, а затим лагано умешајте у тесто.
Припремите вафле:

Загрејте апарат за вафле и подмажите га уљем ако није са нелепљивим премазом. Додајте тесто и пеците док не порумене. Готове вафле држите топле у рерни на 100°C (директно на решетки) до сервирања. Послужите вафле са шлагом и преливом.