Рогови тестенине са броколијем и хрскавим преливом

Гласови: 1

Како се прави - Тестенина са броколијем и хрскавим преливом

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Броколи додаје богатство, витамине и здрава влакна овим макаронама са сиром, а сервирање са обилном порцијом хрскавог прелива обрадоваће чак и пробирљиве једеце који нису велики љубитељи броколија. Помешајте кувану пасту у тигању са динстаним броколијем у лаганом, љутом сосу, додајте рендани пармезан и поспите преливом. За прелив, препржите крупне панко презле на маслиновом уљу и помешајте са кором лимуна и сецканим першуном. Ово додаје не само хрскавост већ и освежавајући укус пасти.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље тестенине (око 340 г)
1 главица броколија, исечена на мале цветнице (око 4 шоље)
6 кашика екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
0,5 кашике. панко презле
Ситно рендана кора 1 лимуна
2 кашике сецканог свежег першуна
1 чење белог лука, ситно исецкано
1/4 кашичице љуте црвене паприке
1 шоља пилећег бујона
1 кашика свеже ренданог пармезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: броколи купус, тестенине, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, кора лимуна, панко презле

Припрема јела према рецепту:

Доведите велику шерпу са сланом водом до кључања. У међувремену, загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте презле и кувајте, стално мешајући, док не постану хрскаве и златне, 4-5 минута, пазећи да не загоре. Пребаците у мању посуду и помешајте са кором лимуна и першуном, па зачините сољу по укусу.
Додајте тестенину у кључалу воду и кувајте према упутству на паковању док не буде ал денте. Обришите тигањ након пржења презли и вратите га на средњу ватру. Додајте преостале 4 кашике маслиновог уља и, када се загреје, додајте броколи и промешајте да се обложи. Кувајте док броколи не порумени, 2-3 минута, затим додајте бели лук и црни бибер. Кувајте док бели лук не замирише, око 1 минут, па сипајте чорбу. Крчкајте на лаганој ватри док броколи не омекша, 5-6 минута.

Када је тестенина готова, извадите је из воде шупљикавом кашиком или малим цедиљком и пребаците директно у сос, остављајући воду у шерпи. Загревајте тестенину и сос још 1-2 минута да се укуси сједине, затим попрскајте са 1 кашиком маслиновог уља и поново промешајте.

Ако вам се сос чини превише редак, додајте до 0,5 шоље воде од тестенине. Искључите ринглу и умешајте сир. Послужите у топлим чинијама, посуто мешавином презли.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Главна јела / Тестенине / Јела од купуса / Јела од броколија / Италијанска кухиња / Џефри Закаријан

Слични рецепти