Идеално за кутију за ручак

Гласови: 3

Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 639, укупне масти 36 Г., засићене масти 5 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 56 Г., влакна 10 Г., холестерол 37 мг, натријум 549 мг, шећер 5 Г.

Када планирате пикник, припремите ужину претходне вечери и распоредите је у тегле величине једног литра. Ово слојевито предјело садржи смеђи пиринач у винегрету са маслинама и цилантром, љути леблебије на марокански начин, исецкану гриловану пилетину и пржени патлиџан са парадајзом. Сложите све састојке у тегле и оставите их у фрижидеру неколико сати да се сокови стопе. Ова ужина је савршена за путовања и пикнике.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Слој пиринча

2,5 кашике куваног смеђег пиринча
3 кашике сецканих зелених маслина без коштица
3 кашике сецканих свежих листова коријандера
1/4 шоље маслиновог уља
1 кашика црвеног винског сирћета

Слој леблебија

2 кашике маслиновог уља
Пола црног лука, исецканог
3 чена белог лука, згњечена
1 кашика сецканог свежег ђумбира
0,5 кашичице куркуме
0,5 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице кајенског бибера
Кора 1 лимуна
1,5 шоље куваног леблебија, испраног
1/4 шоље белог вина

Слој патлиџана

Пола патлиџана, исеченог на коцкице од 2,5 цм.
3 кашике маслиновог уља
Пола црног лука, исецканог
2 чена белог лука, згњечена
1 шоља грожђастог парадајза, преполовљеног
2 шоље исецкане куване пилетине, као што су остаци грилована пилетина или 2 пилећа филета, кувана и исецкана
Специјална опремаТегле за џем од 4 литра

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, смеђи пиринач, сланутак, маслина, патлиџани, грожђасти парадајз, млевени кајенски бибер, куркума, цимет

Припрема јела према рецепту:

Ставите пиринач у средњу посуду. У мањој посуди помешајте маслине, цилантро, маслиново уље, сирће, со и црни бибер да бисте направили лагани винегрет. Прелијте пиринач дресингом и промешајте да се потпуно обложи.
Слој леблебија:

Загрејте маслиново уље у великом тигању, додајте црни лук и пржите на средњој ватри док не омекша и не почне да тамни, око 10 минута. Додајте бели лук, ђумбир, куркуму, цимет, кајенски бибер и кору лимуна и пржите док не замирише, око 1 минут. Додајте сланутак и промешајте да се обложи. Појачајте ватру на најјаче и деглазирајте тигањ вином. Склоните тигањ са ватре, зачините сољу и бибером по укусу и оставите са стране.

Слој патлиџана:

Ставите коцкице патлиџана у цедиљку и обилно посолите. Оставите да одстоји 20-30 минута, а затим осушите папирним убрусима. Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри и пропржите лук док не омекша. Додајте патлиџан. Патлиџан ће упити уље, па додајте још ако тигањ изгледа веома суво. Кувајте 5 минута на средњој ватри, повремено мешајући. Додајте бели лук и смањите ватру, додајући још мало уља ако је потребно. Зачините сољу и бибером по укусу и кувајте док патлиџан не омекша, још око 3-4 минута. Додајте парадајз и кувајте минут да мало омекша и пусти сок. Искључите ватру. Зачините сољу и бибером и оставите са стране.
Пуњење тегли:

Све састојке ставите у 4 тегле за џем, почевши од пиринча, затим додајте леблебије, патлиџан, пилетину и још један слој пиринча. Покријте и ставите у фрижидер на 2 сата или преко ноћи да бисте се припремили за пикник.