Француска супа од три црног лука

Гласови: 2

Како се прави - Француска чорба од три лука

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 317, укупне масти 10,5 Г., засићене масти Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 40 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Модернизована верзија традиционалне француске супе од лука, савршена за оне који пазе на исхрану и тежину. Садржи мало масти. Лук се динста испод поклопца, а пара га карамелизује, па је потребна само мала количина уља. Додаје се буквално због укуса, који је још препознатљивији мешавином три врсте лука: лука, љутике и празилука. Динстани лук се затим прелива разблаженим бујоном и зачињава зачинима. Готову супу сипајте у чиније и препеците у рерни, ставите кришке багета и поспите ренданим сиром. Чак и мала количина ће бити довољна да супи да укусну, жилаву корицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика (15 г) путера
1 кашичица маслиновог уља
0,7 кг црног лука, ољуштеног и исеченог на танке полупрстенове (око 6 шоља сецканог)
6 љутика, танко исечених (1 3/4 шоље)
1 празилук, бели и светлозелени делови танко исечени, добро испрани, зелени врхови одбачени
3-4 свеже гранчице тимијана
1 свежа гранчица рузмарина
1 кашика брашна
4 шоље благо посољене говеђе чорбе
2 кашике воде
2 кашичице Вустершир соса
1/4 кашике сувог шерија
8 кришки багета од целог зрна (дебљине 0,5 цм), 60 г, препечених
0,5 шоље ситно ренданог сира Гријер (око 50 г)
1 кашика сецканог свежег влашца

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, лук, љути лук, празилук, тимијан, рузмарин, врхунско брашно, бујон, Ворчестер сос, шери, багет, Гријер сир, влашац

Припрема јела према рецепту:

Загрејте путер и маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте црни лук, љути лук и празилук, зачините сољу и бибером по укусу. Промешајте и покријте. Кувајте, не ометајући, док црни лук не омекша и не почне да тамни, око 10-15 минута.
Скините поклопац и наставите са кувањем, често мешајући, док лук не порумени и не карамелизује се, око 25 до 30 минута. (Ако лук почне да гори, додајте воду, 1 кашику по кашику.) У међувремену, завежите сачувани празилук са тимијаном и рузмарином кухињским канапом.

Поспите лук брашном и кувајте, мешајући, 2-3 минута док се брашно потпуно не сједини. Додајте чорбу и 2 шоље воде, састружући све поруменеле комадиће са дна шерпе; додајте везу зачина. Смањите ватру и крчкајте док се не згусне, 20-25 минута. Умешајте Вустершир сос и склоните са ватре. Баците везу зачина, додајте шери и зачините сољу и бибером по укусу.
Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Сипајте супу у 4 посуде за печење (по 450 мл) или посудице за печење и поређајте их на плех. На сваку порцију ставите 2 кришке багета и поспите сиром. Ставите у рерну и пеците на роштиљу док се сир не отопи и не порумени, око 1 минут. Поспите влашцем и послужите.

Напомена

Предлог за сервирање: Претворите ову обилну супу у комплетан оброк уз салату од лиснатог зеленила, сецкане ендивије и цвекле, зачињену винегретом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Густе супе и чорбе / Поврћне супе / Food Network - рецепти / Европска кухиња / Француска кухиња

Слични рецепти