Патлиџан у кори од бадема печен у сосу од парадајза и кеља

Гласови: 2

Како се прави - Патлиџан похани у бадемима, печен у сосу од парадајза и кеља

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 440, укупне масти 26 Г., засићене масти Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Патлиџани добијају јединствен укус захваљујући бадемовом брашну, које постаје хрскаво споља када се пече. Кељ динстан у парадајз сосу додаје укус и хранљиве материје. Ово је одличан начин да повећате количину поврћа у исхрани. Можете покушати да додате оригано и око 1/3 шоље црвеног вина Каберне Совињон у сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 средња патлиџан (око 1 кг), исеците на кругове дебљине 1 цм, одсеците крајеве и баците
1 кашика маслиновог уља
2 чена белог лука, млевена
1 конзерва (800 г) несланих целих парадајза, добро згњечених ручно
1 мала веза кеља, листови уклоњени са стабљика и исецкани (око 6 шоља)
1 шоља свежег искиданог лишћа босиљка
1 шоља бадемовог брашна
1/2 шоље хлебних мрвица од целог зрна
2 велика беланцета
1 кашика крупно рендане моцареле
1/4 кашике ситно ренданог пармезана
2 кашике свежег листова першуна, исецканог
Специјална опремаПосуда за печење димензија 23 цм x 33 цм, погодна за загревање испод роштиља у рерни

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, моцарела сир, Пармезан сир, мрвице хлеба, бадемово брашно, кељ, парадајз, першун, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Поставите 2 решетке у средњу и горњу трећину рерне, претходно загрејане на 220°C (425°F). Обложите 2 плеха са ивицама папиром за печење.
У великом тигању пропржите бели лук на средњој ватри, мешајући, са маслиновим уљем и 1/2 кашичице соли, док не порумени, 4-6 минута. Додајте парадајз. Исперите конзерву парадајза са око 1,5 шоље воде и сипајте течност у тигањ. Додајте кељ и босиљак. Пустите да прокључа и кувајте док се сос не згусне, око 25 минута.

У међувремену, у средњој посуди помешајте бадемово брашно и презле док се равномерно не сједине. У другој посуди умутите беланца са 3 кашике воде док не постану пенаста.
Кришке патлиџана ставите на чисту површину, поспите са 1/2 кашичице соли и мало млевеног црног бибера. Умочите их у беланца, а затим их притисните у смесу бадемовог брашна и презли да се потпуно обложе. Кришке патлиџана ставите на плехове за печење.
Пеците док кришке патлиџана не омекшају, а кора не порумени (око 30 минута). Окрените плехове за печење ако патлиџан на горњој решетки пребрзо потамни.
Укључите рерну на јаку температуру. Намажите мало соса по дну посуде за печење димензија 23 x 33 цм. Поређајте половину кришки патлиџана одозго, водећи рачуна да сос распоредите што је могуће равномерније. Избегавајте претерано мазање.
Премажите половином преосталог соса преко, затим 1/4 моцареле. Преко ставите преостали патлиџан и прекријте сосом, моцарелом и пармезаном. Ставите посуду за печење испод роштиља и пеците док се сир не отопи и не порумени (око 1 минут). Послужите одмах, док је сир још топао. Поспите першуном.

Категорије:

рецепт / Роштиљ у рерни / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Лист кеља / Food Network - рецепти

Слични рецепти