Печени патлиџан са свињетином на кинески начин

Гласови: 2

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

„Млевена свињетина нам је дала прилику да импровизујемо“, деле кувари. „Желели смо да овом препознатљивом састојку дамо укус. Верни изабраном стилу, јелу смо дали богату арому сечуанских зачина. А патлиџан је поврће које ниједан домаћи кувар не пропушта. Ако случајно имате кесу добре млевене свињетине у корпи за куповину, овај рецепт ће вам добро доћи.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 средњих патлиџана (450 г), одсечених врхова, пресечених по дужини на пола
450 г млевеног свињског меса
1/4 шоље уља од каноле
1 веза младог лука, танко исеченог, бели и зелени делови одвојени
6 ченова белог лука, млевених
Комад ђумбира од 5 цм, ољуштен и ситно рендани
2-4 кашике соса од чили-белог лука или самбал оелека
1/4 шоље соја соса
1/4 шоље балзамико сирћета
Кувани резанци, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, млевена свињетина, чили сос, соја сос, балзамично сирће, корен ђумбира, млади лук, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 218°C (425°F). Поставите решетку у средњи положај.

Оштрим ножем за љуштење лагано зарежите месо сваког патлиџана 6-8 пута. Ставите их на плех и помешајте са 2 кашике уља од каноле, обилно зачините сољу и бибером. Патлиџане ставите пресеченом страном надоле и пеците док не почну да омекшавају, а кора не почне да порумени, око 15 минута.
Пеците и другу страну. Пажљиво их окрените великом лопатицом. Наставите са печењем док месо потпуно не омекша и не порумени (још око 15 минута).

У међувремену, припремите млевено месо.Загрејте преостало уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте свињетину и 1/4 кашичице соли. Кувајте, мешајући, док благо не порумени и више не буде ружичаста, око 5 минута. Додајте беле делове младог лука, бели лук и ђумбир и кувајте 2 минута, стално мешајући.

Умешајте сос од чилија и белог лука и соја сос, балзамико сирће, 1/2 шоље воде и половину зеленог љутика. Кувајте на средње слабој ватри 10 минута, повремено мешајући.
За сервирање, ставите свињетину на печени патлиџан и украсите преосталим зачинским биљем. Послужите са резанцима.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Слични рецепти