Патлиџани печени у рерни са сиром

Гласови: 1

Како кувати - Печени патлиџан са сиром у рерни

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Сирасто, жвакаво и обилно италијанско јело, патлиџан пармезан садржи пржене кришке патлиџана печене у парадајз сосу са моцарелом и пармезаном. Савршен је за обилни оброк, а пошто је патлиџан у панирању од бадемовог брашна, погодан је и за оне на дијети без глутена.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 средња патлиџан, исеците на кругове дебљине нешто више од 1 цм, одбаците крајеве (око 1100 г)
Једна конзерва од 800 г целог парадајза, добро изгњеченог ручно
2 кашике маслиновог уља
1 кашика парадајз пиреа
2 чена белог лука, танко исецкана
1 шоља искиданих листова босиљка
2 и 1/4 шоље бадемовог брашна
2 велика јаја
1 кашика крупно рендане моцареле
1/4 кашике ренданог пармезана
2 кашике сецканог лишћа першуна
Специјална опрема: ватростална посуда за печење димензија 22 x 33 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, парадајз, моцарела сир, Пармезан сир, бадемово брашно, парадајз пире, першун, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Ставите две решетке у средину рерне, а трећу на врх и загрејте рерну на 220°C (425°F). Обложите два плеха са ивицама папиром за печење.
У великом тешком тигању помешајте маслиново уље, парадајз пире, бели лук и 1/2 кашичице соли и кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док уље не пожути, око 2 минута. Додајте парадајз. Исперите теглу са 1,5 шоље воде и сипајте је у сос, додајући босиљак. Доведите до кључања и кувајте док се сос не згусне, око 20 минута.

У међувремену, ставите бадемово брашно у средњу посуду. У другој средњој посуди умутите јаја са 3 кашике воде док не постану пенаста.
Патлиџане ставите на чисту површину, зачините са 1/2 кашичице соли и неколико млевених бибера. Умочите патлиџане у јаје, затим их притисните у бадемово брашно док се потпуно не премажу и ставите их на припремљене плехове за печење.

Пеците патлиџане док не омекшају и не порумене, око 30-35 минута. Окрените плехове за печење ако патлиџани пребрзо потамне на горњој решетки.
Затим пребаците рерну на режим печења на роштиљу. Сипајте малу количину соса на дно посуде за печење димензија 22 x 33 цм. Поређајте половину патлиџана у равномерном слоју, пазећи да се не преклапају. Премажите половином преосталог соса преко, а затим 1/4 шоље моцареле.
Прелијте преосталим патлиџаном, прелијте сосом, па поспите моцарелом и пармезаном. Пеците на роштиљу док се сир не отопи и не порумени, око 1 минут. Поспите першуном и одмах послужите, док је сир још топао.

Категорије:

рецепт / Роштиљ у рерни / Вегетаријанска јела / Главна јела / Поврће и печурке / Италијанска кухиња

Слични рецепти