Патлиџани у хрскавој кори са сиром

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Јела од патлиџана присутна су у многим националним кухињама. Патлиџан, познат и као „поврће дуговечности“, препоручује се код срчаних и крвних судова. Хрскави патлиџан са пармезаном је одлична опција за ручак или вечеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 патлиџан
1 конзерва (800 г) пасираног парадајза
2 кашике уља од репице
1 средњи црни лук, исецкан
1 кашика сецканог белог лука
0,5 кашичице љуте црвене паприке
2 кашичице италијанског зачина
0,5 шоље брашна
2 јаја
0,5 шоље воде
1 шоља италијанских презли са зачинским биљем
0,5 шоље кукурузног брашна
0,25 кашике ренданог пармезана
1 шоља ренданог моцарела сира
2 кашике сецканог листова першуна, за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, парадајз сос, парадајз, љуспице црвене паприке, Италијански зачини, першун, Пармезан сир, моцарела сир, мрвице хлеба, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље од каноле у великој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 5 минута. Затим додајте бели лук и црвену паприку и кувајте још један минут. Додајте 2 кашичице италијанских зачина, парадајз, со и бибер по укусу. Доведите до кључања и крчкајте 10 минута. Сачувајте 1,5 шоље соса за следећи рецепт. Тестенине са похованим патлиџаном.
Загрејте рерну на 190°C.

Припремите смесу за поховање користећи три посуде за печење. У прву посуду додајте брашно, со и бибер по укусу. У другој посуди умутите јаја са 0,5 шоље воде. У трећој посуди помешајте Италијанске мрвице хлеба са зачинским биљем, кукурузно брашно, 2 кашике пармезана, додати со и бибер по укусу.
Исеците патлиџан на кришке дебљине отприлике 2 цм. Уваљајте их у брашно, умућена јаја, а затим у презле. Ставите патлиџан на 2 плеха и пеците у рерни док не порумени, око 20 до 25 минута. Сачувајте 4 кришке патлиџана за следећи рецепт. Тестенине са похованим патлиџаном.
Укључите рерну на роштиљ. Поређајте патлиџане у два слоја на плех који може да се пече у рерни. Сваки слој прелијте шољом соса, поспите моцарелом и преостале 2 кашике пармезана. Ставите у рерну и пеците док се сир не отопи и не почне да мехури, око 3-4 минута. Украсите першуном и послужите.

Категорије:

рецепт / Роштиљ у рерни / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Италијанска кухиња / Сандра Ли

Слични рецепти