Пармезан од патлиџана печеног у рерни
Гласови: 4
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12
Сложеност: лако
Порције: 12
Ови патлиџан пармезан се не припрема као традиционална тепсија, већ у појединачним порцијама, савршеним за сервирање као предјело или прилог. Такође се могу похвалити дивно хрскавом корицом, која се постиже великим, прозрачним панко презлама у којима су кришке патлиџана премазане и печењем на веома загрејаном плеху. На сваку кришку патлиџана ставите кашику соса од парадајза и кришку моцареле. Готове патлиџане украсите свежим листовима босиљка. Послужите као појединачне медаљоне или сложене као слојевита тепсија.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. панко презле
- 0,5 шоље свеже ренданог пармезана (што је свежији и ситнији пармезан рендани, кора ће бити хрскавија)
- 1 средњи патлиџан, ољуштен и исечен на кришке дебљине 0,5 цм.
- 2 велика јаја, умућена
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 2 шоље парадајз соса
- 220 г танких кришки моцареле од пуномасног млека
- Свежи листови босиљка, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, моцарела сир, Пармезан сир, парадајз сос, панко презле, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Ставите плех на доњу решетку рерне и загрејте је на 260°C. Ставите решетку на други плех и оставите са стране.
- У плиткој посуди помешајте презле са пармезаном и зачините сољу и бибером. Поспите обе стране кришки патлиџана сољу и црним бибером. Умочите само једну страну кришки патлиџана прво у умућено јаје, а затим у смесу са презлама да се обложе. Пребаците на припремљену решетку за печење.
- Пажљиво извадите врућ плех из рерне и смањите температуру рерне на 175°C. Сипајте уље директно на врућ плех. Брзо радећи, ставите кришке патлиџана, панираном страном надоле, на намазан плех. парадајз сос директно у средину сваке кришке патлиџана, а преко ставите кришку моцареле (нека виси преко страна патлиџана за додатну хрскавост).
- Одмах вратите плех на доњу решетку рерне и пеците док патлиџан не порумени на дну, а сир на површини се не отопи и не почне да мехури, 15 до 20 минута.
- Украсите сваки медаљон од патлиџана листом босиљка. Послужите одмах, појединачно или у великој чаши за шотове.
Категорије:
рецепт / Рерна / Јесења јела / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Предјела / Канапеи / Предјела од поврћа / Џеф Мауро
Слични рецепти
