Печени патлиџан са љутом свињетином

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 545, укупне масти 38 Г., засићене масти 10 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 4 Г., холестерол 82 мг, натријум 1027 мг, шећер 7 Г.

Припремите патлиџан и свињетину на азијски начин. Пеците преполовљене патлиџане у рерни док не порумене и не омекшају, и послужите преливене љутом млевеном свињетином прженом са ђумбиром, чили сосом и младим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 средњих јапанских патлиџана (око 450 г), пресечених по дужини на пола
1/4 шоље уља од каноле
450 г млевеног свињског меса
1 веза младог лука, танко исеченог (бели делови одвојени од зелених делова)
6 ченова белог лука, згњечених
5 цм корена ђумбира, ољуштеног и ситно ренданог
2-4 кашике чили соса од белог лука (или самбал оелек)
1/4 шоље соја соса
1/4 шоље балзамико сирћета
Кувани бели пиринач, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, млевена свињетина, пиринач, балзамично сирће, корен ђумбира, млади лук, соја сос, Самбал Олек

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C са решетком у средњем положају.
Оштрим ножем лагано избушите месо сваког патлиџана 6-8 пута. Ставите патлиџане на плех, попрскајте са 2 кашике уља и обилно зачините сољу и бибером. Окрените пресеченом страном надоле и пеците док патлиџани не почну да омекшавају, а кора не почне да порумени, око 15 минута. Користећи велику лопатицу, пажљиво окрените патлиџане и пеците док месо потпуно не омекша и не порумени, још око 15 минута.

У међувремену, припремите свињетину.:

Загрејте преостало уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте свињетину и 1/4 кашичице соли. Кувајте, уситњавајући млевено свињетино месо, док благо не порумени и више не буде ружичасто, око 5 минута. Додајте бели део младог лука, бели лук и ђумбир и кувајте 2 минута, стално мешајући.
Додајте чили сос од белог лука, соја сос, сирће, 0,5 шоље воде и половину младог лука. Крчкајте на средњој ватри, повремено мешајући, 10 минута.
За сервирање, ставите свињетину на печени патлиџан и поспите преосталим младим луком. Послужите са пиринчем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Слични рецепти