Поврћна пита

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1020, укупне масти 70 Г., засићене масти 39 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 80 Г., влакна 6 Г., холестерол 272 мг, натријум 905 мг, шећер 4 Г.

Ова укусна пита се прави од тиквица, бундеве, прженог лука и обилне порције лепљивог сира на мрвичастој кори. Савршена је као предјело, можда у комбинацији са белим вином. Исеците поврће на једнаке кришке за уредан и елегантан изглед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

5 шоља премијум брашна
1,5 кашичице фине соли
450 г хладног путера, исеченог на коцкице величине 1 цм.
4 жуманца
0,5 шоље ледене воде
2 кашике маслиновог уља
6 ченова белог лука, згњечених
2 гранчице свежег тимијана
1 ситно исецкан црни лук
220 г ренданог Гријер или швајцарског сира

Поврће

1 тиквица, исечена на кришке дебљине 0,5 цм.
1 жута тиквица, исечена на кришке дебљине 0,5 цм.
1 бундева, ољуштена, исечена на четвртине и исечена на комаде дебљине 1/4 инча
Маслиново уље

Крем

2 јаја, умућена
1 шоља креме од 10%
1 кашичица лимунове коре
1 кашичица сецканог свежег тимијана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите мали плех за печење или калуп за питу фолијом или папиром за печење на плеху са ободом.
Торта:

У процесору за храну помешајте брашно, со и путер и миксујте док путер не достигне величину грашка. Додајте жуманца и миксујте док не постане глатко. Док процесор ради, постепено додајте ледену воду док тесто не постане глатко. Пребаците тесто на даску и умотајте у пластичну фолију. Оставите у фрижидеру 30 минута.

Када се тесто одмори, разваљајте га у правоугаоник и ставите на припремљени плех. Обложите папиром за печење и напуните теговима за питу. Пеците 20 минута. Скините папир за печење и тегове и пеците још 10 минута, док не порумени. Оставите са стране.
Повећајте температуру рерне на 190°C.
Загрејте маслиново уље у средњем тигању на средњој ватри. Додајте бели лук, гранчице тимијана и црни лук и пржите док не постану стаклени. Зачините сољу и бибером по укусу. Оставите са стране да се охлади; баците тимијан.
Поврће:

Тиквице, бундеву и тикву ставите на плех обложен папиром за печење. Попрскајте маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Пеците у рерни око 5 минута, довољно да се делимично испеку.
Крем:

У средњој чинији умутите јаја са павлаком. Додајте кору лимуна, сецкани тимијан, со и бибер. Оставите са стране. Преко коре ставите пржени лук и поспите половином сира. Поређајте поврће преко, па пажљиво прелијте павлаком. Поспите преосталим сиром.
Пеците око 30 минута или док се средина не стегне. Оставите тарт да се хлади најмање 20 минута пре сервирања.