Пуњени чајот са шкампима

Гласови: 2

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 280, укупне масти 16 Г., засићене масти 9 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 4 Г., холестерол 75 мг, натријум 708 мг, шећер 1 Г.

Чајот је светлозелена тиква у облику крушке, пореклом из Централне Америке и јужног дела Сједињених Држава, посебно Луизијане. Чајот пуњен раковима и шкампима често се служи у ресторанима Њу Орлеанса. Потражите ову тиквицу у одељку за егзотичну храну и припремите укусно јело у стилу Луизијане.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 чајота, преполовљена (око 1,3 кг)
110 г несланог путера
2 кашичице кајунског зачина
1 стабљика целера, исецкана
1 чење белог лука, млевено
Пола зелене паприке, исецкане
Пола малог црног лука, исецканог
100 г андуј кобасице, исецкане
1 кашичица љутог соса + додатно за сервирање
1 шљивовити парадајз, исецкан
100 г великих комада меса ракова, сортираног
100 г средњих шкампа, ољуштених, очишћених од ушију и исечених на комаде од 1 цм.
0,5 шоље панко презли
1/4 шоље сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, андујска кобасица, Кајунски зачин, месо ракова, шљива парадајз, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C (425°F). Ставите половине чајота, пресеченом страном надоле, у посуду за печење димензија 22×32 цм (9×13 инча). Додајте 1 шољу воде, чврсто покријте фолијом и пеците док чајот не омекша и не буде лако пробушљив ножем, око 1 сат и 15 минута. Оставите са стране и мало се охлади да бисте га могли држати у рукама, око 20 минута. Оставите рерну укључену.
Издубите пулпу чајота, остављајући кору од 0,5 цм (1/4 инча), затим исеците пулпу и оставите са стране. Оцедите воду из посуде за печење и вратите издубљене половине чајота у посуду, пресеченом страном надоле.

У међувремену, у великом тигању на средње јакој ватри, истопите 6 кашика путера са Кајунски зачинДодајте целер, бели лук, паприку, црни лук и 1/4 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша и не почне да порумени, 7 до 8 минута. Додајте кобасицу, љути сос и парадајз и кувајте, мешајући, док се кобасица не загреје, а парадајз не почне да пушта сок, око 3 минута. Додајте месо рака, шкампа и чајота и наставите са кувањем док се не загреје, 2 до 3 минута.
Преостале 2 кашике путера истопите у микроталасној пећници око 30 секунди. мрвице хлеба и першун и добро промешати.
Окрените сваки чајот на пола пресеченом страном нагоре. Напуните сваки са око 1/2 шоље смесе од ракова (изгледаће као пуно, али то је у реду). Поспите смесом од презли и пеците док се шкампи не скувају, а презле не добију тамно златну боју, 10-12 минута. Послужите са љутим сосом.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Рибља предјела / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти