Брзи рецепт за марокански повртни тажин са кускусом

Гласови: 2

Како направити - Брзи марокански повртни тажин са кускусом

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 483, укупне масти 12 Г., засићене масти 2 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 82 Г., влакна 14 Г., холестерол 0 мг, натријум 838 мг, шећер 16 Г.

Овај брзи вегетаријански тажин је пун богатог укуса упркос недостатку меса. Поврће се крчка са зачинима и леблебијама док се сос не згусне, а затим се служи са куваним кускусом на пари. Коришћење замрзнуте сецкане бундеве и конзервираног леблебија помаже у додатном смањењу времена припреме. Савршен је за укусну и здраву вечеру средином недеље.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Пола средњег жутог лука, исеченог по дужини на кришке ширине 0,5 цм.
1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, оцеђеног
1/3 шоље златних грожђица или сецканих сувих кајсија
1 кашика харисе или 2 кашичице срача соса + додатак за сервирање
3/4 кашичице млевеног цимета
3/4 кашичице млевеног кима
3 цела ољуштена конзервисана парадајза
1 паковање (280 г) замрзнуте мушкатне тиквице, исецкане на коцкице
1/3 шоље зелених маслина без коштица, згњечених ножем
1 шоља кускуса
2 кашике сецканог свежег цилантра

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зрно кускуса, мушкатна тиква, суво грожђе, сланутак, парадајз, маслина, хариса сос, ким, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не порумени, око 7 минута. Додајте сланутак, суво грожђе, харису, цимет, ким, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера и пржите, мешајући, док се зачини не препеку, око 30 секунди.
Радећи по тигању, рукама изломите парадајз на крупне комаде и додајте их у тигањ; додајте 2 шоље воде. Смањите ватру на средњу, поклопите и крчкајте док парадајз и леблебије не омекшају, око 12 минута.

Додајте бундеву и маслине, покријте и кувајте док бундева не омекша, око 5 минута. Лагано промешајте да не бисте поломили бундеву и кувајте, непоклопљено, док се сос мало не згусне, око 5 минута.
Док се тажин кува, припремите кускус према упутствима на паковању.
Склоните тажин са ватре и додајте цилантро. Пробајте, зачините сољу и бибером и додајте још харисе ако је потребно. Распоредите кускус на четири тањира и прелијте тажином. Послужите са харисом.

Категорије: