Најбоље палачинке

Гласови: 1

Време: 8 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Количина: 15 палачинки

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 99, укупне масти 4 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 0 Г., холестерол 55 мг, натријум 140 мг, шећер 3 Г.

Ове палачинке су подједнако добре са слатким или сланим филовима (изоставите ванилу ако планирате да их правите са сланим филом). Да бисте постигли савршену текстуру и укус, оставите тесто да одстоји. Млеко ће боље прожимати брашно, што ће резултирати веома нежним и савршено златним палачинкама. Најбоље је да тесто умесите претходне вечери и ставите га у фрижидер за пржење ујутру. Умотајте их у шунку и сир за укусан и заситан доручак. За опцију која више подсећа на десерт, идеалан је фил од Нутеле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље млека, собне температуре
4 велика јаја, собне температуре
1 и 1/4 шоље премијум брашна
2 кашике шећера
2 кашичице екстракта ваниле
1,5 кашичице крупне соли
1 кашика несланог путера, отопљеног
Биљно уље, за пржење

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

У блендеру помешајте млеко, јаја, брашно, шећер, екстракт ваниле и со. Блендирајте на великој брзини око 1 минут док не постане глатко. Додајте отопљени путер и блендирајте још 30 секунди.
Оставите тесто да одстоји у посуди блендера на собној температури најмање 1 сат или у фрижидеру до 24 сата. Што дуже оставите тесто да одстоји и стегне, палачинке ће бити лакше и мекше текстуре; идеално је да одстоји преко ноћи.

Пре пржења палачинки, поново мутите тесто на великој брзини 30 секунди. Ово је неопходно за савршено златне палачинке.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Подмажите велику плочу за палачинке или тигањ са непријањајућим дном папирним убрусом навлаженим са 0,5 кашичице биљног уља. Не би требало да буде видљивих капи уља на тигању; само танак слој. Загрејте тигањ на средњој ватри док се не угреје.
Сипајте 1/4 шоље теста у тигањ. Склоните са ватре и промућкајте тигањ да се дно равномерно премаже. Вратите га на ватру и пеците палачинку, смањујући ватру ако пребрзо потамни, док ивице не порумене, око 2 минута. Увуците лопатицу испод палачинке да бисте је одвојили од дна тигања и пажљиво је окрените. Пеците и другу страну док се не појаве неколико тамно златних мрља, 15 до 30 секунди.
Пребаците палачинку на тањир. Поновите поступак са преосталим тестом, сваки пут бришући тигањ биљним уљем. Поређајте палачинке на тањир (требало би да их имате укупно око 15). Оставите палачинке да се хладе 10 минута пре сервирања.
За фил препоручујемо Нутелу и банане, или путер од кикирикија и џем ако више волите слатке палачинке. За слане палачинке, шунка и сир су најбољи избор.