Велика порција ћуфти у црвеном сосу

Гласови: 2

Како направити - Велике ћуфте у црвеном сосу

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6-9

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 18
Калорије 317, укупне масти 24 Г., засићене масти 8 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 6 Г., влакна 2 Г., холестерол 81 мг, натријум 466 мг, шећер 3 Г.

Да бисте ослободили своје радне вечери за опуштање после посла, направите велику количину ћуфти у парадајз сосу викендом и замрзните их у појединачним посудама. Ћуфте су јело које сви воле и никада не досади. Могу се јести са тестенином, пиринчем, хељдом - у основи, са било којим прилогом. На крају рецепта налазе се упутства за замрзавање, одмрзавање и подгревање ћуфти у црвеном сосу, тако да буду једнако укусне као свеже куване.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос

1/4 шоље маслиновог уља
6 ченова белог лука, танко исецканих
2 конзерве од 800 г целих ољуштених парадајза, згњечених ручно
Шака искиданих свежих листова босиљка

Ћуфте

2 кришке бајатог белог хлеба за сендвиче
0,5 шоље млека
700 г млевеног говеђег меса
700 г млевеног свињског меса
1 кашика ренданог пармезана
2 велика јаја, умућена
1 мали лук, рендани
0,5 шоље свежег першуна, крупно исецканог
3 чена белог лука, ситно рендана
Велики прстохват љуспица црвене паприке
Маслиново уље за подмазивање плехова за печење

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, парадајз пулпа, босиљак, бели хлеб, млеко, млевена говедина, млевена свињетина, Пармезан сир, јаја, лук, першун, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Сос:

У средњој шерпи помешајте маслиново уље и бели лук и кувајте на средњој ватри док бели лук лагано не порумени и не замирише, око 4 минута. Додајте парадајз и 1 шољу воде и доведите до кључања. Смањите ватру на средње ниску, додајте босиљак и 2 кашичице соли и крчкајте, непоклопљено, док се сос не згусне, 20-25 минута. Оставите са стране и држите на топлом.
Ћуфте:

Загрејте рерну на 220°C (425°F). Исецкајте хлеб на веома мале комадиће и ставите их у малу посуду. Прелијте хлеб млеком и оставите да одстоји док не омекша, око 5 минута.

У великој посуди помешајте смесу за хлеб са говедином, свињетином, пармезаном, јајима, црним луком, першуном, белим луком, 2 кашичице соли и љутом паприком у љусци. Добро промешајте рукама. Смесу равномерно поделите на 36 порција и сваку обликујте у лоптицу.
Обилно подмажите 2 плеха за печење са ободом маслиновим уљем. Равномерно распоредите ћуфте по њима и уваљајте их у уље. Пеците док не порумене и потпуно се испеку, окрећући плехове на пола печења ако је потребно, 15-20 минута.
Пребаците ћуфте у љути сос и кувајте 5 минута на средњој ватри. Затим, потпуно охладите ћуфте у сосу, равномерно распоредите у четири посуде величине једног литра и замрзните до 1 месец.
За подгревање:

Оставите посуду са ћуфтетима у сосу да се одмрзне преко ноћи у фрижидеру. Затим их пребаците у посуду погодну за микроталасну и загревајте у микроталасној пећници 2 минута. Промешајте и наставите са загревањем док се ћуфте не загреју.