Шведско предјело са ћуфтетима

Гласови: 4

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 496, укупне масти 37 Г., засићене масти 8 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 1 Г., холестерол 122 мг, натријум 386 мг, шећер 8 Г.

За разлику од традиционалних ћуфти, које се прже у тигању или рерни, ове ћуфте се увијају у презле и прже у дубоком уљу док не постану супер хрскаве, што их чини савршеним за предјела. Нанижите једну ћуфту на ражњић са кришком благо киселог краставца и послужите на тацни са павлаком од брусница за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика несланог путера
Пола средњег црног лука, ситно исецканог
1,5 кашике. мрвице хлеба
1/3 шоље млека
2 кашичице сувог шерија
0,5 кашичице сенфа у праху
3 велика јаја
220 г млевеног свињског меса
220 г млевене ћуретине
1 кашика меда
0,5 кашичице млевеног пимента
Биљно уље за пржење у дубоком уљу
3 кашике џема од брусница или брусница
0,5 шоље павлаке
Сецкани свежи копар за посипање
Лагано слане кришке краставца за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена свињетина, млевена ћуретина, јаја, млеко, павлака, мрвице хлеба, шери, сенф у праху, алева паприка, мед, џем од брусница

Припрема јела према рецепту:

У средњем тигању истопите путер на средње јакој ватри. Додајте лук, зачините сољу и пржите док не порумени, 4-6 минута; оставите са стране.
У чинији помешајте 1/2 шоље презли са млеком; оставите са стране док се млеко не упије, око 1-2 минута. Помешајте шери и сенф у великој чинији док се потпуно не растворе, затим умутите 1 јаје. Додајте натопљене презле, динстани лук, свињетину, ћуретину, мед, алеву паприку, 2 кашичице соли и црни бибер по укусу. Нежно промешајте рукама, равномерно распоређујући све састојке.

Навлажите руке и обликујте смесу у 36 малих ћуфти, отприлике 1 кашику свака. Ставите их на плех обложен папиром за печење, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.
Преосталу шољу презли ставите у плитку посуду. Умутите преостала 2 јаја са 2 кашике воде у чинији. Умочите сваку ћуфту у јаје, оставите да се вишак отцеди, затим уваљајте у презле; вратите на плех.
У великој шерпи загрејте око 4 цм биљног уља на средње јакој ватри док не достигне 160°C на термометру за пржење у дубоком уљу. Пржите ћуфте у серијама, лагано мешајући шупљикавом кашиком, док не порумене и не буду потпуно куване, 3-4 минута. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом и зачините сољу. Оставите да одстоји 10 минута.
Помешајте џем од брусница са павлаком и поспите мирођијом. Нанижите сваку ћуфту на ражњић са кришком благо посољеног краставца и послужите са павлаком од брусница.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Свечана јела / Јела за забаве / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / / Food Network - рецепти / Европска кухиња

Слични рецепти