Ћуфте "Тако"

Гласови: 3

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Зачини попут чили праха и кима, заједно са комадићима љутог сира пепер џек у средини ћуфти, дају им дивно љут текс-мекс укус. Лако се праве и невероватно су сочне. Овај рецепт је довољан за око 125 ћуфти. Можете их пржити и замрзнути у више порција. Испод су упутства за подгревање и неколико опција за сервирање. Можете их послужити као главно јело са прилогом од пиринча, на текс-мекс начин. Друга опција је да их направите као такосе, замењујући традиционалну млевену говедину такосима и додајући разне преливе. И на крају, могу се послужити као предјело са гвакамолом за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,2 кг млевеног говеђег меса
1,5 шоље измрвљеног бајатог хлеба
3/4 шоље млека
1/4 шоље сецканог свежег цилантра
1/4 шоље сецканог першуна
2 кашике. чили прах
1 кашика млевеног кима
1 кашика крупне соли
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица праха од црног лука
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
4 велика јаја
450 г сира пепер џек, исеченог на мале коцкице
1/4 шоље маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћуфте, млевена говедина, бели хлеб, млеко, јаја, пепер џек сир, першун, цилантро, зачин за чили, ким, бели лук у праху, прах од црног лука, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Обложите 2 плеха папиром за печење. У великој посуди помешајте млевено говеђе месо, презле, млеко, цилантро, першун, чили прах, ким, со, бели лук у праху, црни лук у праху, бибер и јаја. Добро промешајте рукама. Заграбите 1 кашику смесе од меса, додајте комад сира и рукама обликујте куглу са сиром унутра. Ставите ћуфте на плехове обложене папиром за печење и замрзните док не омекшају, око 10-15 минута.
Загрејте маслиново уље у шерпи са дебелим дном или великом тигању на средње јакој ватри. Додајте ћуфте, пазећи да не буду претрпане, и пржите у 5 порција од по 25 ћуфти, равномерно порумене, 5-7 минута по порцији. Пребаците на папирне убрусе да се оцеди вишак уља.

Фаза замрзавања

У овом тренутку можете замрзнути ћуфте. Пржене ћуфте поређајте у једном слоју на плехове обложене папиром за печење и ставите их у замрзивач. Када се замрзну, поделите их у кесе за замрзавање, 5 партија од по 25, и вратите их у замрзивач.

Фаза загревања

Замрзнуте ћуфте ставите на плех за печење и пеците у загрејаној рерни на 175°C 15 минута.

Послужите ћуфте преко пиринча, у такосима или као предјело за било коју прилику.

Ћуфте са пиринчем:
Распоредите 2 шоље куваног пиринча у осам чинија. На сваку ставите по 3 ћуфте, затим прелијте са 2 кашике салсе и 2 кашике павлаке. Украсите ситно сецканим цилантром и кришком лимете.

Такоси са ћуфтетима:
Загрејте у микроталасној пећници 8 великих меких кукурузних тортиља око 30 секунди. Ставите по једну тортиљу на сваки тањир за сервирање и прелијте са 2 кашике исецкане салате, 3 ћуфте, 2 кашике исецканог чедара и 2 кашике пико де гаљоа. Пресавијте тортиље на пола и послужите.

Предјело од ћуфти:
Сипајте 1,5 шоље гвакамола у чинију. Ставите чинију на послужавник и поређајте 25 ћуфти око ње. Убодите чачкалице у неколико ћуфти. Ставите још неколико чачкалица у посуду и оставите са стране. Поспите листовима цилантра.