Фил од сланине и кукурузног хлеба

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 14 порција
Калорије 262, укупне масти 18 Г., засићене масти 9 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 2 Г., холестерол 47 мг, натријум 504 мг, шећер 3 Г.

Ри Драмонд прави надев за кукурузни хлеб са зачинским биљем од домаћег кукурузног хлеба са зачинским биљем, сланих комадића пржене сланине, слатких паприка и љутих халапењос папричица - све у складу са јужњачким кулинарским традицијама. Овај прилог се најбоље слаже са благо зачињеном ћуретином. Испеците кукурузни хлеб са зачинским биљем унапред како би се добро осушио, осигуравајући савршен надев.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење хлеба

2 порције кукурузног хлеба са зачинским биљем, рецепт испод
6 кришки сланине, исецканих
110 г путера
1 велики лук, исецкан на коцкице
5 стабљика целера, исецканих на коцкице
1 велика црвена паприка, исецкана на коцкице
1 халапењо, очишћен од семенки и ситно исецкан
2 чена белог лука, згњечена
6 шоља благо посољене пилеће чорбе + још по потреби
Пола везе першуна, ситно исецканог
2 кашичице сецканог свежег рузмарина

Кукурузни хлеб са зачинским биљем

1 шоља жутог кукурузног брашна
0,5 шоље врхунског брашна
1 кашика прашка за пециво
1 кашичица крупне соли
0,5 кашичице сушеног босиљка
0,5 кашичице сушене жалфије
0,5 кашичице сушеног тимијана
1 шоља киселог млека или кефира
0,5 шоље пуномасног млека
1 велико јаје
0,5 кашичице соде
3 кашике сланог путера
3 кашике кондиторске масти

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукурузни хлеб, слатка паприка, целер, халапењо паприка, јаја, млеко, кефир, босиљак, жалфија, тимијан, рузмарин, сланина

Припрема јела према рецепту:

Исеците кукурузни хлеб на коцкице од 2,5 цм (око 300 мл), ставите на плех и оставите да се суши неколико сати или преко ноћи.
Загрејте рерну на 190°C.

Додајте сланину у тигањ и пржите док не постане скоро хрскава, око 7 минута. Пребаците на тањир и одбаците вишак масноће.
Отопите путер у тигању, додајте црни лук, целер и паприку и кувајте, мешајући, 4-5 минута, док поврће не омекша. Додајте халапењо папричице и бели лук и кувајте још 2 минута. Сипајте пилећи бујон. Додајте першун и рузмарин, зачините сољу и бибером и кувајте неколико минута, а затим искључите ринглу.
Пребаците кукурузни хлеб у чинију и кашиком додајте мало чорбе. Наставите да додајете чорбу, мешајући, док се хлеб потпуно не навлажи. Зачините сољу и бибером, додајте сланину и поново промешајте. Ако више волите влажнији фил од хлеба, додајте још мало чорбе.
Ставите фил у посуду од 3 литра и пеците, непоклопљено, 20-25 минута. Послужите вруће.
Загрејте рерну на 230°C.
Кукурузни хлеб са зачинским биљем

У великој посуди помешајте кукурузно брашно са брашном, прашком за пециво, сољу, босиљком, жалфијом и тимијаном. Мутите док се равномерно не распореди.

Сипајте кисело млеко у мерну шољу, додајте пуномасно млеко и јаје, па промешајте виљушком. Додајте соду бикарбону и промешајте. Сипајте смесу са млеком у смесу са брашном и промешајте виљушком. Немојте превише мешати тесто.
У малој посуди помешајте 2 кашике путера и 2 кашике масти и истопите у микроталасној пећници. Постепено додајте у тесто, стално мешајући док се потпуно не сједини.

У тигању од ливеног гвожђа пречника 25 цм, истопите преостали путер и маст на јакој ватри.
Сипајте тесто у врућ тигањ, поравнајте површину и кувајте на јакој ватри 1 минут. Затим одмах ставите тигањ у рерну и пеците хлеб док не порумени, 20-25 минута. Ивице кукурузног хлеба треба да буду хрскаве.