Салата од цвекле и прокулица у тегли

Гласови: 2

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8 порција
Калорије 254, укупне масти 10 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 39 Г., влакна 9 Г., холестерол 0 мг, натријум 517 мг, шећер 11 Г.

Слојевита салата у тегли је живописна, укусна и практична. Можете је лако понети на посао или у покрет. Ова салата је направљена од најукуснијег зимског поврћа и воћа - цвекле, прокулице, нара и грејпфрута - витаминске бомбе! Заснована је на куваном бисерном јечму, али можете користити било које друге житарице које волите, попут интегралног пиринча или киноа. Сложите све састојке, укључујући свеж спанаћ и орахе, у теглу. Спакујте винегрет у малу посуду и све промешајте непосредно пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља половина ораха
1 шоља бисерног јечма
2 велика ружичаста грејпфрута
3 кашике црвеног винског сирћета
1 мали љути лук, ситно исецкан
2 кашичице дижон сенфа
0,5 кашичице меда
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
4 велике цвекле, куване и ољуштене, исечене на комаде од 1 цм (око 280 г)
8 шоља беби спанаћа (око 150 г)
220 г прокулица, танко исечених
0,5 кашике семена нара
Специјална опрема: 4 стаклене тегле запремине 1 литра и широког грла, са поклопцима

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ораси, бисерни јечам, грејпфрут, винско сирће, љути лук, Дижон сенф, мед, цвекла, спанаћ, Прокулица, нар

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Ставите орахе на плех са ободом и пеците док не порумене, око 8-10 минута. Оставите да се охладе, па их крупно исецкајте.
У међувремену, скувајте бисерни јечам:

У малој шерпи прокувајте воду. Додајте јечам и крчкајте док не омекша, 20-25 минута. Оцедите и исперите јечам под хладном водом. Јечам се може унапред скувати и чувати у фрижидеру до 2 дана.

Припремите грејпфрут:

Оштрим ножем ољуштите и извадите семенке из грејпфрута. Исеците кришке на комаде и уклоните коштице.
Припремите дресинг од винегрета:

У средњој посуди помешајте сирће, љути лук, сенф, мед, 1/2 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Постепено додајте маслиново уље док се дресинг не емулгује.
Саставите салате:

Поставите тегле од 4 литра са широким отвором на сто. Равномерно распоредите цвеклу по теглама, а затим их одвојено поређајте спанаћем, кељом, јечмом и грејпфрутом. Поспите препеченим орасима и семенкама нара. Ставите винегрет у посебну посуду (око 3 кашике по порцији салате).
Непосредно пре јела, пребаците салату из тегле у чинију, прелијте дресингом од винегрета и зачините сољу и бибером по укусу.