Пржена пилетина са резанцима од слатког кромпира и броколија

Гласови: 4

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2 - 4

Ако ваша деца одбијају да једу здрав слатки кромпир, направите од њега резанце! Сви воле резанце. Да бисте их направили, биће вам потребан спирализатор. Исеците слатки кромпир на траке и пеците их док резанци од поврћа не порумене на неким местима. Спирализатор је такође добар за сечење стабљика броколија, које се често занемарују и бацају, али су такође вредан извор влакана и витамина. Послужите резанце од слатког кромпира са печеним пилећим прсима и броколијем, преливене кришкама бадема и ренданим пармезаном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пилећа прса без костију и коже
1 слатки кромпир, одсечени крајеви
2 главице броколија са дебелим стабљикама, крајеви одсечени и остављени са стране, врхови исечени на цветнице
2 кашике + 1 кашичица маслиновог уља
1 кашика италијанског зачина
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица праха од црног лука
1 кашичица лимуновог сока
1 кашика препечених сецканих бадема
1/4 кашике свеже ренданог пармезана
Специјална опрема: спирализатор

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, Пармезан сир, слатки кромпир, броколи купус, Италијански зачини, бели лук у праху, прах од црног лука, сок од лимуна, бадем

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Ставите спирализатор са танким сечивом за резанце и исеците слатки кромпир на траке. Поређајте на велики плех за печење, помешајте са 1 кашиком маслиновог уља и 1/2 кашичице соли. Пеците док слатки кромпир не почне да порумени, али да и даље буде мало чврст, 20-25 минута. Промешајте и оставите да се мало охлади.

Доведите средњу шерпу са сланом водом до кључања. Кувајте цвет броколија док не порумене, око 5 минута. Оцедите.
Користите спирализатор да исечете стабљике броколија на колутове. Можда ће се поломити, али то је у реду.
У малој посуди помешајте италијанске зачине, бели лук у праху, црни лук у праху, 1/2 кашичице соли и 3-4 млевена црног бибера. Поспите пилетину са свих страна. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у тигању на средње јакој ватри. Додајте пилетину, покријте и пржите 5 минута. Окрените и пржите док се не скува, још око 5 минута. Извадите пилетину из тигања и оставите је да одстоји око 5 минута.
Додајте преосталу кашичицу маслиновог уља и стабљике броколија у тигањ. Додајте 1 кашику воде, поклопите и оставите да се крчка 4 минута на средњој ватри. Скините поклопац и промешајте стабљике, посувши их прстохватом соли. Требало би да буду мекане и зелене, али и даље да имају хрскаву корицу на дну. Извадите из тигања и попрскајте лимуновим соком, бадемима и пармезаном.
Послужите пилетину са стабљикама броколија, слатким кромпиром и цветовима броколија. Исеците неколико комада пилетине за децу! Готово.

Аутор рецепта - Бев Вајднер је певачица, телевизијска глумица, списатељица кулинарских прича и фотографкиња хране.

Категорије: