Свињетина печена у рерни са купусом и прилогом од дивљег пиринча и зачињених јабука
Гласови: 1
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 630, укупне масти 15 Г., засићене масти 5 Г., протеини 49 Г., угљени хидрати 78 Г., влакна 8 Г., холестерол 120 мг, натријум 700 мг, шећер 26 Г.
Калорије 630, укупне масти 15 Г., засићене масти 5 Г., протеини 49 Г., угљени хидрати 78 Г., влакна 8 Г., холестерол 120 мг, натријум 700 мг, шећер 26 Г.
Класична комбинација свињетине и јабука може се представити на запањујући начин. За вечеру ћете имати сочан и нежан свињски филе печен под корицом од сенфа са „слатким“ зачинима, који добија јединствен, свечани укус и арому. Месо се прво пржи у зачину за питу од јабука док не порумени, а затим се пече у рерни заједно са кришкама црвеног купуса. Овај начин кувања чува изглед купуса; заправо, постаје још светлији и презентабилнији, а да не помињемо његов укус. Служити са куваним дивљим пиринчем и свежим зачињеним јабукама, такође посутим зачином за питу од јабука. Врхунац јела је сос од павлаке и сенфа, који се савршено слаже са свим његовим састојцима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 шоља мешавине дивљег пиринча
- 2 чена белог лука, танко исецкана
- 1 кашика + 1,5 кашичице маслиновог уља
- 1 кашика + 1 кашичица јабуковог сирћета
- 0,6 кг свињског филеа, обрезаног
- 1 кашичица зачина за питу од јабука
- 4 кашичице дижон сенфа
- 3 кашике сецканог першуна
- 2 црвене јабуке, очишћене од језгра и исечене на кришке
- 0,5 шоље павлаке са ниским садржајем масти
- Пола главице црвеног купуса, очишћене од стабљика и исечене на комаде од 2,5 цм (око 5 шоља)
- 4 шоље (180 мл) млека са ниским садржајем масти, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: дивљи пиринач, свињетина, јабуке, црвени купус, јабуково сирће, зачин за питу од јабука, Дижон сенф, млеко, павлака
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте је на 220°C (425°F). Скувајте дивљи пиринач према упутству на паковању (без додавања додатних зачина). Држати на топлом.
- У међувремену, на плеху за печење помешајте купус, бели лук, 1 кашику маслиновог уља, 1 кашику сирћета, 1/4 кашичице соли и прстохват млевеног црног бибера. Равномерно распоредите смесу по плеху, остављајући мали простор у средини за месо.
- Поспите свињетину са 3/4 кашичице. зачин за питу од јабука, 0,5 кашичице соли и мало млевеног црног бибера. У великом тигању са непријањајућим дном загрејте преосталих 1,5 кашичице маслиновог уља.
- Додајте свињетину и пржите, окрећући, док не порумени са свих страна, око 5 минута. Пребаците на плех и премажите врх и странице са 2 кашичице сенфа.
- Пеците док купус не омекша и унутрашња температура свињетине не достигне 63°C, 25-30 минута. Пребаците свињетину на даску за сечење, оставите је да одстоји неколико минута, а затим исецкајте. Помешајте першун са купусом.
- Помешајте јабуке са преосталих 1/4 кашичице зачина за питу од јабука. Да бисте направили сос, помешајте павлаку, преостале 2 кашичице сенфа и 1 кашичицу сирћета. Равномерно распоредите пиринач, купус, свињетину и јабуке на четири тањира. Прелијте свињетину сосом. Послужите са чашом млека за сваку порцију.
Категорије:
Слични рецепти
