Пица од целог зрна пшенице са чери парадајзом и тиквицама

Гласови: 1

Време: 3 сата и 25 минута
Количина: 1 пица

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 470, укупне масти 17 Г., засићене масти 6 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 58 Г., влакна 11 Г., холестерол 30 мг, натријум 980 мг, шећер 5 Г.

Ова здрава вегетаријанска пица је богата влакнима, протеинима, витаминима и минералима. Направљена је од коре од 100% целог зрна пшенице, преливена тиквицама, чери парадајзом, маслинама, босиљком, моцарелом и фета сиром, и печена је у рерни у правоугаоном плеху за печење. Тесто за пицу од целог зрна пшенице можете унапред направити, поделити га на куглице и чувати у замрзивачу. Можете је одмрзнути и кувати по потреби. Исеците правоугаону пицу на мале квадрате и послужите као здраво и заситну прехрамбено јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пица

1 средња тиквица, исечена на колутове дебљине 0,2 цм (око 220 г)
1 шоља рендане полуобране моцареле
2 шоље чери парадајза, преполовљеног
8 маслина без коштица, исечених по дужини на четвртине
1/4 шоље измрвљене фете
2 кашичице маслиновог уља
8 листова босиљка, искиданих
Бело интегрално брашно за рад

Тесто за пицу од 100% целог зрна пшенице

3/4 шоље + 2 кашике топле воде (40-43°C)
1 кашичица меда или агавиног сирупа
1 кашичица активног сувог квасца
2 шоље белог интегралног пшеничног брашна + додатно за рад са
1 кашика маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, чери парадајз, тиквице, фета сир, моцарела сир, маслина, Нектар агаве, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Ставите камен за пицу или плех за печење на доњу решетку рерне и загрејте је на 260°C.
У средњој посуди помешајте тиквице са 1/4 кашичице соли и пустите сок.

Попрскајте дно металног плеха димензија 22 x 32 цм спрејом за кување. Ставите тесто на благо побрашњену површину и почните да га обликујете у правоугаоник. Пребаците тесто у припремљени плех и равномерно га притисните уз ивице. Ставите плех на врућ камен за пицу и пеците док кора не буде напола печена, око 10 минута. Дно треба да буде златно-смеђе.
Извадите плех из рерне. Поспите кору равномерним слојем моцареле. Осушите тиквице тапкањем и поређајте их у равномерне, преклапајуће редове преко моцареле. Попрскајте чери парадајз спрејом за кување и промешајте са 1/4 кашичице соли у малој посуди. Затим преко слоја тиквица распоредите парадајз, маслине и фета сир. Попрскајте маслиновим уљем.
Вратите пицу у рерну и пеците док не порумени на дну и док чери парадајз не увене, 18-20 минута. Поспите покиданим листовима босиљка. Исеците на 8 квадрата.

Тесто за пицу од 100% целог зрна пшенице
Помешајте у мерној чаши или малој посуди. топла вода, мед и квасац. Оставите да одстоји док се на врху не формира танак слој пене, 3-5 минута (Ако квасац не пени, баците смесу и покушајте поново са новим квасцем.).

У средњој посуди помешајте брашно и 0,5 кашичице соли. Додајте квасац и маслиново уље и све заједно измешајте чврстом силиконском лопатицом. Умесите тесто и обликујте га у глатку куглу у средини посуде. Обавезно састружите тесто које се лепи за странице посуде. Тесто ће у овом тренутку бити веома лепљиво. Чврсто покријте посуду пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 2 сата.

Лагано побрашните плех. Обилно побрашните чисту, суву радну површину. Пребаците тесто на побрашњену површину и месите га неколико минута, додајући довољно брашна док тесто не буде мање лепљиво, али и даље влажно на додир. Обликујте тесто у 1, 2 или 4 куглице за велике, средње и мале пице. Ставите куглицу(е) теста на припремљени плех. Покријте пластичном фолијом или пешкиром и оставите да одстоји 30 минута. Након овог времена, можете наставити да радите са тестом или га чврсто умотати и замрзнути до 1 месец. Одмрзните замрзнуто тесто на собној температури, разваљајте га и пеците.
Излаз450 гр.