Чорба од пасуља и махунарки

Гласови: 4

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 493, укупне масти 13 Г., засићене масти 3 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 71 Г., влакна 17 Г., холестерол 13 мг, натријум 1425 мг, шећер 15 Г.

Густа и богата чорба која греје својим разноврсним, сланим укусом. Комбинује изненађујући низ поврћа, укључујући целер, шаргарепу, парадајз, тиквице, паприке и броколи, са пасуљем, сочивом и леблебијама. Овај бујни укус употпуњен је хармонично одабраним зачинима. Да бисте уштедели време, користите конзервирани пасуљ и леблебије и исперите их пре него што их додате у чорбу. Послужите готову чорбу, украсивши сваку порцију ренданим пармезаном и свежим босиљком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пржено поврће и зачини

2 стабљике целера, исечене на комаде од 1 цм.
1 шаргарепа, ољуштена и исечена на комаде од 1 цм.
1 црвена паприка, исечена на комаде од 1 цм.
3 кашике маслиновог уља
6 ченова белог лука, ситно исецканих
0,5 шоље чили праха
1 кашика млевеног коријандера
1 кашика млевеног кима
2 кашичице сушеног оригана
1 кашичица љуте црвене паприке (опционо)
2 конзерве (по 400 г) сецканог парадајза из конзерве у сопственом соку
1 конзерва (325 г) конзервираног сока од парадајза
1 конзерва (170 г) парадајз пиреа
1 кора пармезана од 7 цм
2 кашичице соли + још по укусу

Супа

8 шоља поврћне или пилеће чорбе
2 конзерве (425 г) конзервираног белог пасуља, испраног
2 конзерве (по 440 г) конзервираног леблебија, испраног
0,5 шоље сушеног зеленог сочива
3 шоље цветића броколија
2 тиквице, исечене на колутове дебљине 1 цм.
2 жуте тиквице, исечене на кругове дебљине 1 цм.
0,5 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље танко исецканих свежих листова босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, сланутак, сочиво, броколи купус, тиквице, жуте тиквице, сок од парадајза, шаргарепа, целер, слатка паприка, зачин за чили, коријандер, оригано, ким

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи са дебелим дном загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте лук, целер, шаргарепу, паприку и бели лук и кувајте док лук не постане провидан, око 15 минута. чили прах, коријандер, ким, оригано и љуте паприке у љусци и кувајте још 2 минута. Умешајте парадајз са њиховим соком, сок од парадајза, парадајз пире, кору пармезана и 2 кашичице соли.
Додајте чорбу, леблебије, бели пасуљ и сочиво. Затим додајте броколи, тиквице и бундеву. Доведите до кључања на јакој ватри, па смањите ватру на средњу. Крчкајте, често мешајући, док сочиво не омекша, а супа се не згусне, око 20 минута. Зачините сољу по укусу.