Чорба од пасуља са ћуретином у спором шпорету

Гласови: 3

Како направити супу од ћурећег пасуља у спором шпорету

Време: 6 сати и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 487, укупне масти 12 Г., засићене масти Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Пасуљ је одличан извор протеина и сложених угљених хидрата биљног порекла, а садржи и многе корисне микронутријенте, што га чини популарним избором за оне који пазе на исхрану. Већина јела од махунарки захтева претходно намакање и дуго време кувања. У овом случају, коришћење спорог шпорета елиминише ове недостатке. Црни пасуљ је калоричнији и заситнији од белог и црвеног пасуља, и природно има димљени укус, који је додатно појачан димљеном ћуретином у овом јелу. Зачини који се користе за сушење додају посебно пикантан укус – обавезно их умотајте у газу и никада их не мешајте у јело, јер ће у супротном укус бити превише интензиван.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 црвена лука, преполовљена
2 кашике маслиновог уља
3 средње шаргарепе, крупно исецкане
4 чена белог лука, згњечена у пире
1 кашика брашна
450 г сувог црног пасуља Preto, сортираног, опраног и осушеног
1 (0,8-0,9 кг) димљени ћурећи бататак
2 кашике. зачини за кисељење, завезати газом
3/4 кашичице љуте црвене паприке
0,5 шоље сецканог свежег цилантра
Павлака и/или кришке лимете, за украшавање (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени лук, шаргарепа, бели лук, брашно, црни пасуљ, ћурка, зачин за кисељење поврћа, љуспице црвене паприке, цилантро, павлака, креч

Припрема јела према рецепту:

Одвојите половину црног лука, а остатак исецкајте. Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте сецкани црни лук, шаргарепу и бели лук; поспите брашном и кувајте, мешајући, док благо не порумени, око 5 минута. Додајте 2 кашике воде и састружите све поруменеле комадиће са дна тигања. Пребаците поврће и њихов сок у спори шпорет. Додајте пасуљ, ћуретину, кесицу зачина за кисељење, љуспице црвене паприке и 8 шоља воде. Поклопите и кувајте на лаганој ватри 6 сати.
Извадите ћуретину и исецкајте месо; држите га топлим. Извадите око 2 шоље пасуља из спорог шпорета и измиксајте их у блендеру док не постану глатки (или их делимично измиксајте штапним блендером). Вратите месо и пасуљ у супу и зачините сољу и бибером.

Ситно исецкајте сачувану половину црног лука. Сипајте супу у дубоке чиније и поспите цилантром и сецканим црним луком. По жељи украсите павлаком и лиметом.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Калоријски садржај готових јела / Супе / Густе супе и чорбе / Супе од меса / Супе са тестенином и житарицама / Food Network - рецепти

Слични рецепти