Нан је индијски квасни хлеб.

Гласови: 1

Како направити Наан - индијски квасни хлеб

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 309, укупне масти 21 Г., засићене масти Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 20 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Нан хлеб је основна посластица индијске кухиње, неопходан део сваког оброка. Традиционално печени у тандиру, ови лепиње на бази квасца су подједнако мирисне и укусне када се пеку у рерни. Нан се служи уз супе, топла јела, сосове и чај. Ова лепиња је такође укусна када се намаже гијем или путером и поспе сиром и белим луком док је још врућа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кашичице сувог квасца
1 шоља топле воде
1,5 кашичице шећера
3 шоље премијум брашна
1 кашичица соли (или по укусу)
6 кашика гија (пречишћеног путера)
3 кашике незаслађеног јогурта
Биљно уље за подмазивање
3 кашичице семена црног лука

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: наан хлеб, тесто од квасца, врхунско брашно, ги, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Додајте квасац и шећер у топлу воду и мешајте док се квасац не раствори. Поклопите и оставите да одстоји 10 минута, док се квасац не активира и не почне да се пени.
Помешајте брашно и со и просејте кроз фино сито у велику посуду. Додајте смесу са квасцем, 3 кашике. ги и сав јогурт.

Месите тесто рукама док не постане мекано. Поспите чисту радну површину брашном, пребаците тесто на површину и наставите да месите док не постане глатко и еластично. Подмажите велику посуду биљним уљем и ставите тесто у њу. Покријте посуду и оставите да нарасте 1 сат и 30 минута, док се не удвостручи.
Затим притисните тесто и поново га месите 10 минута.

Тесто поделите на 8 једнаких делова и обликујте их у куглице.

Лагано побрашните радну површину и сваку лоптицу разваљајте у круг дебљине приближно 1 цм и пречника 17–20 цм. Пажљиво повуците ивицу круга да бисте формирали облик сузе. Пазите да не вучете превише јако, јер би то могло да поцепа тесто. Уместо да тесто разваљате оклагијом, можете га спљоштити и рукама.
Загрејте рерну на 200°C.
Обложите плех фолијом и лагано га подмажите биљним уљем. Ставите неколико ролница на плех, водећи рачуна да се не додирују. Премажите сваку ролницу гијем и поспите прстохватом семенки црног лука. Ставите плех у рерну и пеците док нан хлеб не почне да се надува и порумени. Окрените ролнице и пеците са друге стране.
Извадите готов наан из рерне и послужите врућ у корпици обложеној фолијом.