Пице са ћуфтетима од ћуретине без глутена

Гласови: 7

Зашто бирати између кобасице и ћуфти за пицу? Покушајте да комбинујете састојке: направите ћуфте од сирове кобасице и ћуретине и сложите их на своју омиљену кору без глутена.

Време: 1 сат.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 500, укупне масти 15 Г., засићене масти Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 70 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Корак по корак рецепт за пицу без глутена са пиринчаним брашном и сиром и филом од ћуфти.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пица

120 г некуваних млевених ћурећих кобасица, без омотача
1 кашичица маслиновог уља
2 чена белог лука, млевена
1 конзерва конзервираног парадајза у сопственом соку, без додатка соли (425 г)
4 до 5 листова босиљка, плус још за украшавање
1 кашика рендане моцареле
2 кашике ренданог пармезана

Безглутенска кора за пицу

2 велика кромпира (око 400 г)
1/3 шоље топле воде (приближно 40°C)
2 кашичице агавиног сирупа или меда
7 г активног сувог квасца
1 шоља белог пиринчаног брашна
1/2 шоље тапиоке скроба
1 велико беланце
1 кашика маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчано брашно, тесто од квасца, кромпир, купати (пржене кобасице), парадајз, моцарела сир, Пармезан сир, јаја, Нектар агаве, мед, бели лук, босиљак, скроб

Припрема јела према рецепту:

Тесто за пицу без глутенаУ средњој шерпи прелијте кромпир водом. Доведите до кључања и крчкајте док не омекша, око 25 минута; склоните са ватре. Када се кромпир довољно охлади да можете да га држите, ољуштите га и изгњечите га кроз гњечицу. Требало би да имате око 2 шоље пиреа. Оставите са стране.
Помешајте топлу воду, агавин сируп и квасац у мерној шољи или малој посуди. Оставите да одстоји док се на врху не појави танак слој пене, 3 до 5 минута. (Ако се то не деси, баците смесу и покушајте поново са новом количином квасца.)

Ставите кромпир, пиринчано брашно, скроб од тапиоке и 0,75 кашичице соли у посуду миксера са додатком за лопатицу. Мешајте на средњој брзини док се сви састојци не сједине и не формира се фино, мрвљиво брашно. Настављајући да мешате на средњој брзини, додајте беланца и путер, а затим полако сипајте смесу са квасцем. Мешајте док тесто не постане глатко (биће мало лепљиво). Чврсто покријте посуду пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се тесто не удвостручи, око 1 сат и 30 минута.
Обликујте тесто у 2-4 куглице за мале или средње пице, затим наставите са печењем или чврсто умотајте и замрзните. Тесто може да се хлади до 1 месец. Одмрзните тесто на собној температури, затим га обликујте у жељени облик и пеците.
Прави пицеСтавите камен за пицу или плех за печење на решетку у доњој трећини рерне и загрејте је на 250°C (450°F). Поделите тесто на 4 дела. Попрскајте 2 плеха за печење спрејом за кување и сваки део разваљајте у круг.

Ставите плех на загрејани камен за печење и пеците док кора не порумени на дну и по ивицама, око 10 минута за мекшу кору или око 15 минута за чвршћу кору. Скините са плеха и оставите да се мало охлади.
Обликујте месо кобасице у веома мале куглице, користећи око 1 кашичицу по ћуфти (најлакше је обликовати мокрим рукама). Загрејте уље у средњем тигању на средње јакој ватри. Додајте ћуфте и пржите док не порумене са свих страна, окрећући их по потреби (око 5 минута). Оставите ћуфте са стране.

Додајте бели лук у тигањ и кувајте лагано док не замирише, око 30 секунди. Додајте парадајз, 1/2 шоље воде, босиљак и 1/4 кашичице соли. Доведите до кључања, па крчкајте док сос не почне да се згушњава, око 10 минута. Вратите ћуфте у тигањ и наставите да крчкате на лаганој ватри док сос не постане веома густ, 3 до 5 минута. Склоните са ватре. Сос се може направити унапред и чувати у фрижидеру до 2 дана.
Кашиком распоредите сос и ћуфте на 4 пице. Равномерно поспите моцарелом. Пеците једну по једну тепсију за пицу на загрејаном камену док кора не порумени, а сир се не отопи, 8 до 10 минута. Поспите сваку пицу пармезаном и украсите листовима босиљка.

Савет кувара

Тесто за овај рецепт се лако прави, а тајни састојак је кромпир, који тесту даје савршену текстуру и укус, а такође је богат калијумом. За припрему кромпира биће вам потребна гњечилица за кромпир, али овај рецепт за тесто без глутена је толико добар да се исплати мало улагање.

За брзу вечеру током радне недеље, направите основе за викенд и увек ћете имати делимично печену основу при руци да је прекријете својим омиљеним филовима..

Рецепт Безглутенски лепиња.