Бразилски жути пиринач
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 283, укупне масти 8 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 0 Г., холестерол 3 мг, натријум 416 мг, шећер 2 Г.
Калорије 283, укупне масти 8 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 0 Г., холестерол 3 мг, натријум 416 мг, шећер 2 Г.
„Ово јело су у Бразил донели португалски колонизатори у 16. веку. У почетку се шафран користио да би пиринчу дао карактеристичну жуту боју, али га је касније заменила популарнија и лако доступна куркума. Пријатељица из Бразила поделила је овај рецепт са мном. У њеној породици, жути пиринач се традиционално служи са црним пасуљем, куваним са сличним састојцима, како би се појачао укус и употпунило јело. У посебним приликама додају пилетину, паприке и зелени грашак, претварајући пиринач у јело које се зове галињада“, каже Мишел Ворнер.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 мали лук, исецкан на коцкице (око 1/2 шоље)
- 0,5 кашичице куркуме
- 1/4 кашичице коријандера
- 1/4 кашичице кима
- 1/4 кашичице белог лука у праху
- Крупна со
- 1 шоља дугозрног белог пиринча
- 1 и 3/4 кашике. пилећа чорба
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: дугозрни пиринач, куркума, ким, коријандер
Припрема јела према рецепту:
- У средњој шерпи загрејте уље на средње јакој ватри док не почне да светлуца. Додајте црни лук, куркуму, коријандер, ким, бели лук у праху и 1 кашичицу соли и смањите ватру на средњу. Кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша, а зачини не пропрже, 3 до 4 минута.
- Додајте пиринач и мешајте док зрна не порумене, а мешавина црног лука не прожмети укус. Додајте чорбу и прокувајте на средње јакој ватри. Смањите ватру на ниску, чврсто покријте и крчкајте 15 минута.
- Склоните шерпу са ватре и оставите је покривену још 10 минута; пиринач треба да се пари. Скините поклопац. Пустите да се сва чорба упије. Промешајте пиринач виљушком пре сервирања.
Категорије:
Слични рецепти
