Слатка паприка
Ова паприка се понекад назива и бабушком паприком. Слатка је, прилично блага и долази у разним бојама. Ово поврће је сродно чили папричици. Иако паприке различитих боја потичу од исте врсте, оне се мало разликују по укусу: зелена је љућа, жута и наранџаста су слађе, а црвена је најслађа.
Романо паприке су најчешће црвене паприке. Слатке паприке такође долазе у црној боји, која је слична укусу зелених паприка. Генерално, црне су само када су свеже. Када почнете да их кувате, постају зелене. Стога, ако желите да истакнете њихову црну боју, требало би их користити свеже.
Како и када могу да купим?
Слатке паприке су доступне током целе године. Најсвежије су од марта до октобра.
Приликом куповине, бирајте паприке са сјајном, глатком површином, без оштећења. Боја паприке треба да буде уједначена свуда.
Кулинарска употреба
Пре него што сечете паприку, прво треба да уклоните језгро и семе. Да бисте уклонили кожицу, можете је ставити у тигањ за роштиљ и укључити роштиљ на најјачу температуру. Кувајте паприку у тигању док не поцрни. Затим је извадите из тигања и ставите у посуду прекривену пластичном фолијом. Охладите посуду. Када се паприка потпуно охлади, кожица ће се лако уклонити.
Паприка се може пећи цела (35-40 минута), или исећи на комаде и пржити 4-5 минута.
Складиштење
Свеже паприке могу се чувати у фрижидеру неколико дана. Ако их пропржите на маслиновом уљу и ставите у добро затворену посуду у фрижидер, чуваће се око недељу дана.
Сви рецепти са паприкама
Категорије:
Повезани чланци
