Мафини са кремастим цвећем

Гласови: 2

Како направити - Мафини са цветовима од крема од путера

Време: 4 сата и 40 минута
Сложеност: просечан
Количина: 24 колачића

Ови мафини од ваниле нису само невероватно укусни, већ њихов једноставан и ненаметљив састав такође омогућава мноштво креативних могућности. На пример, користећи обојени крем од путера, трансформишите мафине у праву цветну гредицу која ће одушевити ваше госте. Украсите мафине герберима, бегонијама, сунцокретима и љубичицама, пратећи упутства из рецепта. Док будете украшавали, схватићете колико је то лако, а ваши вољени ће вас видети као мајстора посластичара.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

3/4 шоље путера, собне температуре
1,5 шоље шећера
2,5 шоље брашна за печење
5 великих јаја, собне температуре
2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
1 шоља пуномасног млека, собне температуре
1 кашика екстракта ваниле

Крема

3/4 шоље путера, собне температуре
4-6 шоља шећера у праху, просејаног
6 кашика пуномасног млека
1,5 кашичице екстракта ваниле
Гел за бојење хране, различите боје

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер у праху, млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и обложите 2 велика калупа за мафине папирним корпицама.
Умутите путер и шећер. Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања.

Просејати у посебну посуду брашно, прашак за пециво и со. Помешајте млеко и ванилу. Додајте смесу од брашна и смесу од млека наизменично у путер, почевши и завршавајући са брашном, добро мутећи после сваког додавања.

Кашиком сипајте тесто (најбоље је користити кашику за сладолед) у калупе за мафине, пунећи их до једне трећине, и пеците око 18 минута, док тестер уметнут у средину колачића не изађе чист. Охладите колачиће у калупима.
За припрему кремеРучним или стоним миксером са додатком за лопатицу, умутите путер док не постане пенаст. Додајте 2 шоље шећера у праху и почните да мутите на малој брзини да се сједини, затим повећајте брзину миксера на велику да би глазура постала пенаста. Умешајте млеко и ванилу.

Додајте преостале 2 шоље шећера у праху и мутите, постепено додајући још док не добијете 6 шоља шећера у праху, док не добијете пахуљасту, мазиву глазуру (количина шећера у праху зависиће од мекоће путера са којим почињете). По жељи додајте мало прехрамбене боје или поделите бели крем у неколико чинија и обојите их различитим бојама.
Напуните кесице за колаче са разним врховима (доступне у продавницама кухињског посуђа) кремом у боји и почните са украшавањем.

Бегонија

Млазница: Латица бр. 104

Боје: бресква, наранџаста, жута, црвена и бела

Са врхом кесице окренутим од вас, направите 5 омчица у круг како бисте покрили целу површину колачића, окрећући кесицу у руци док правите омчице. Направите мање омчице у просторе између латица. Користећи кесицу жуте глазуре са малим обичним врхом број 2 или 3, направите мале тачкице „полена“.

Љубичице

Млазница: Латица бр. 104

Боје: Жута/Плава, Жута/Љубичаста, Розе/Љубичаста, Бела/Љубичаста, Бела/Жута

Са уским крајем кесе за шприцање окренутим од вас, исшијте велике омче које покривају две трећине површине колачића. Користећи глазуру друге боје, али са истим врхом #104, исшијте две мале омче, попуњавајући преосталу трећину површине колачића. Попуните празне просторе у свакој омчи малом омчом глазуре исте или друге боје. Попуните просторе око цвета тако што ћете исшивати листове користећи врх листа #326.

Гербер

Млазница: Латица бр. 104

Боје: ружичаста, брескваста, наранџаста, жута, бела, црвена

Са врхом кесе за шприцање окренутим широком страном нагоре, исцртајте траке глазуре од ивица колачића према центру. Затим исцртајте други слој латица да бисте направили издигнути, текстурирани цвет. Користећи кесицу жуте глазуре и мали обичан врх #2 или #3, исцртајте мале тачкице „полена“.

Сунцокрет

Млазница: Лист са латицама #113, здробљени чоколадни колачићи

Боје: жута за латице, зелена за листове

Прво, сипајте малу количину глазуре, пречника отприлике 2,5 цм, у средину колачића. Умочите средину у измрвљене чоколадне колачиће, отресајући вишак „семенки“. Прво сипајте латице око ивице колачића, а затим ближе тамном центру. Попуните простор око цвета сипајући зелену глазуру користећи врх листа #326.