Снежнобели колачићи

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Прелепа бела боја ових колачића постиже се употребом умућених беланаца у тесту. Украсите колаче цветовима од фондана, стварајући софистицирани празнични десерт уз минималан труд и време.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кашике. кондиторско брашно (замените 3 кашике обичног брашна скробом)
1 кашичица прашка за пециво
1/2 кашичице фине соли
1/2 шоље млека на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле
110 г путера на собној температури
3/4 шоље шећера
2 велика беланцета на собној температури
Цвет из мастике за декорацију, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кондиторско брашно, млеко, екстракт ваниле, путер, шећер, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C и поставите решетку рерне на средњу полицу. Ставите папирне корпице у стандардни калуп за мафине од 12 шољица.
Просејте брашно, прашак за пециво и со у средњу посуду. Помешајте млеко и екстракт ваниле у малој посуди.

Ставите путер у посуду миксера опремљеног додатком за лопатицу.
Мешајте на малој брзини око 1 минут док не постане глатко. Постепено додајте 1/2 шоље шећера. Смањите на велику брзину и мутите око 5 минута док не постане лагано и пахуљасто. По потреби састружите ивице посуде.
Смањите брзину миксера на најнижу. Додајте око 1/3 смесе брашна и мешајте док се не сједини. Додајте половину смесе са млеком и мутите док не постане глатко. Поновите поступак, додајући брашно, затим млеко, а затим и преостало брашно, заустављајући се да састружете тесто са ивица посуде по потреби. Повећајте брзину миксера на средњу и кратко мутите док тесто не постане глатко.
Ставите беланца у чисту посуду. Мутите великом брзином док не постану пенаста. Постепено додајте преосталих 1/4 шоље шећера и наставите да мутите око 10 минута, док се не формирају сјајни и чврсти врхови. Умешајте беланца у тесто у три наврата. Равномерно распоредите тесто у папирне корпице.
Пеците око 20 минута, док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, окрећући плех на пола печења.
Охладите колачиће на решетки у плеху 10 минута, затим их извадите из плеха. Потпуно охладите на решетки.
Нанесите на колачиће крем од путера и украсите цвећем од мастике.

Рецепт за свечани прилог колачићи.