Мафини за Ноћ вештица са боровницама и мумијом

Гласови: 1

Како направити мафине од боровница за Ноћ вештица

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 495, укупне масти 22 Г., засићене масти 12 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 73 Г., влакна 3 Г., холестерол 98 мг, натријум 400 мг, шећер 50 Г.

Ови мафини од боровница, преливени свежим бобицама и глазуром од крем сира, савршен су десерт за вашу забаву за Ноћ вештица. Нису потребне вештине украшавања да бисте их претворили у забавне мумије: једноставно нанесите глазуру у облику завоја и залепите је на очи. Једноставно је, а тако импресивно!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

2 шоље свежих боровница
Спреј за кување
1,5 шоље премијум брашна
1 шоља интегралног брашна
1 шоља гранулираног шећера
2,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице зачини за питу од јабука
2 кашичице крупне соли
1 и 1/4 шоље киселог млека или кефира
8 кашика (110 г) отопљеног несланог путера
1 кашичица ситно рендане коре лимуна и 2 кашичице сока од лимуна
2 кашичице екстракта ваниле
1 велико јаје + 3 велика жуманца, мешати док не постане глатко

Кремаста глазура

60 г крем сира, као што је Филаделфија, на собној температури
4 кашике (55 г) несланог путера, собне температуре
2 шоље шећера у праху

Очи

24 боровнице (око 1 шоља)
24 мале слатке очи
Специјална опрема: кеса за колаче са равним врхом пречника 0,5 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно од целог зрна, зачин за питу од јабука, јаја, кора лимуна, кисело млеко, боровница, крем сир

Припрема јела према рецепту:

Мафини:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 220°C (425°F). Изгњечите боровнице у средњој посуди гњечилицом за кромпир или виљушком док не постану глатки и оставите да одстоје неколико минута. Лагано попрскајте шупљине стандардног калупа за мафине од 12 шољица спрејом за кување.
У великој посуди помешајте сва брашна, кристални шећер, прашак за пециво, зачин за питу од јабука и со.

Додајте кисело млеко, путер, кору лимуна, сок од лимуна, екстракт ваниле и жуманца у пире од боровница и добро промешајте. Пажљиво умешајте у смесу од брашна и умесите тесто (у реду је ако остану грудвице). Тесто равномерно распоредите у припремљене калупе.
Пеците, окрећући плех на пола, док чачкалица уметнута у средину мафина не изађе чиста, 25–30 минута. Пребаците плех на решетку и оставите мафине да се хладе 5 минута. Затим извадите мафине и оставите их да се потпуно охладе на решетки.
Кремаста глазура:

У међувремену, у средњој посуди, умутите крем сир и путер миксером на великој брзини док не постане лагано и кремасто, око 5 минута. Док миксер ради на малој брзини, постепено додајте шећер у праху. Када се сав шећер у праху сједини, повећајте брзину на велику и наставите да мутите док не постане густо и кремасто, око 3 минута. Пребаците глазуру у кесу за посластичарење са равним врхом од 6 мм.
Почевши од врха охлађеног мафина, остављајући мали простор за очи, шприцом нанесите глазуру с лева на десно, стварајући укрштене траке које подсећају на завоје мумије. Шприцом нанесите малу количину глазуре на полеђину две боровнице и два ока у облику бомбона. Поређајте боровнице, са глазираном страном надоле, на отворену страну мафина. Залепите очи на врх сваке боровнице. Поновите са преосталом глазуром, мафинима, боровницама и очима.

Напомена

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Директно узимање брашна из кесе ће збити брашно, што ће резултирати сувим печеним производима.