Мафини од боровница са кефиром и кукурузним брашном

Гласови: 5

Како направити - Мафини од боровница на кефиру са кукурузним брашном

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 ком.

Након што је направила класично тесто за мафине са кукурузним брашном и пуномасним кефиром, Ђада Де Лаурентис додаје „воћно изненађење“ - боровнице. Она преферира замрзнуто бобичасто воће. „На тај начин, оне остају целе у мафинима“, објашњава она.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 и 1/3 шоље кефира
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1 и 1/3 шоље врхунског пшеничног брашна, плус 1 кашика.
1 и 1/3 шоље (око 200 г) жутог кукурузног брашна
3/4 шоље шећера
1 кашика прашка за пециво
3/4 кашичице фине соли
170 г охлађеног несланог путера, исеченог на коцкице величине 1,5 цм
1,5 шоље (200-225 г) замрзнутих боровница, не одмрзавати

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кефир, јаја, екстракт ваниле, врхунско брашно, кукурузно брашно, боровница

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 205°C. Обложите 12 калупа за мафине стандардне величине папирним корпицама.
У великој посуди помешајте кефир, јаја и екстракт ваниле. У кухињском процесору помешајте 1 1/3 шоље брашна, кукурузно брашно, шећер, прашак за пециво и со око 30 секунди. Додајте охлађени, исечен на коцкице путер. Мутите путер пулсирајући док се ситно не исецка и не почне да личи на мрвице, повремено заустављајући процесор да бисте проверили величину комадића (требало би да буду величине зрна пиринча). Умешајте суве састојке у смесу са кефиром. Користећи танку, флексибилну лопатицу, промешајте посуду у неколико покрета да се сједине.

У средњој посуди помешајте преосталу 1 кашику брашна и замрзнуте боровнице. Промешајте. Поспите бобице преко теста и промешајте да се сједине.
Напуните калупе, сипајући око 1/3 шоље у сваки, правећи хумку у средини. Ножем и кашиком издубите бар једну бобицу тако да буде видљива одозго.
Пеците мафине 20-25 минута, док не нарасту и не порумене по ивицама, а ражњић убоден у средину не изађе чист. Оставите мафине да одстоје 5-10 минута. Окрените сваки мафин да бисте га одвојили од калупа. Извадите мафине и охладите на решетки.

Категорије:

рецепт / Доручак / Десерти / Мафини, бисквити / / Америчка кухиња / Ђада Де Лаурентис

Колекције рецепата