Крумкаке Цанноли са филом од јагода

Гласови: 1

Како се прави - Крумкејк каноли са филом од јагода

Време: 5 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 24

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 164, укупне масти 10 Г., засићене масти 6 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 1 Г., холестерол 37 мг, натријум 41 мг, шећер 12 Г.

Овај десерт је хибрид хрскавих норвешких крумкаке колачића (обично се праве без фила) и италијанских канолија, цеви пуњених кремастим филом од рикоте. Ако немате посебан апарат за вафле или калуп за крумкаке, можете користити обичан тигањ и корнет за сладолед умотан у фолију. Главна ствар је жеља да обрадујете своје вољене новим посластицама!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Фил од јагода

0,5 шоље рикоте од пуномасног млека
1 шоља јагода, свежих или замрзнутих
2 кашике кристалног шећера
3/4 шоље густе павлаке
2 кашике шећера у праху

Вафл колачићи

1/3 шоље (5 кашика + 1 кашичица) несланог путера, на собној температури
0,5 шоље гранулираног шећера
2 велика јаја
1 шоља премијум брашна
1/4 кашичице крупне соли
1/4 кашичице млевеног кардамома
5 кашика пуномасног млека
1 кашичица екстракта ваниле

Каноли

Спреј за кување за прскање апарата за вафле
Лиофилизоване јагоде за украшавање канолима

Чоколадни сос

1 шоља гранула млечне чоколаде
1,5 кашичице кокосовог уља
Специјална опрема: пегла за вафле за крумкаке; кеса за пециво

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вафл ролнице, рикота сир, јагода, кардамом

Припрема јела према рецепту:

Фил од јагода:

Ставите рикоту у цедиљку постављену изнад посуде и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи да се вишак течности оцеди.
У међувремену, исеците јагоде и помешајте их са кристал шећером. Ставите јагоде у цедиљку изнад посуде и охладите у фрижидеру 4 сата или преко ноћи да се вишак течности оцеди.

Ставите рикоту и густу павлаку у посуду миксера. Мутите мутилицом док се не формирају меки врхови. Додајте шећер у праху и мутите док не постане глатко. Додајте јагоде и мешајте ручно док се потпуно не сједине.
Вафл колачићи:

У посуди миксера са наставком за мешање умутите путер и шећер. Додајте јаја једно по једно. Додајте брашно, со, кардамом, млеко и ванилу и мешајте док не постане глатко.
Каноли:

Загрејте апарат за вафле за крумкејк на средњој ватри. Обложите плех папиром за печење. Када је апарат за вафле спреман, лагано попрскајте обе стране спрејом за кување. Додајте 1 кашику теста у средину. Користите другу кашику да помогнете да извадите тесто. Затворите апарат за вафле и пеците вафле 1,5 минут. Радећи брзо, отворите апарат за вафле и одмах разваљајте колачиће неметалном кашиком. Пребаците их на плех обложен папиром за печење да се охладе. Поновите са преосталим тестом. Колачићи ће постати хрскави док се хладе, око 2 минута.
Чоколадни сос:

Сипајте 2,5 цм воде у шерпу и доведите до кључања. Смањите ватру и ставите посуду отпорну на топлоту на врх шерпе. Уверите се да дно посуде не додирује воду. Чоколада ће се отопити на лаганој ватри. Додајте чоколаду и кокосово уље у посуду и мешајте док се не отопе.
Радећи брзо, умочите шири крај корнета за вафле у чоколаду и вратите га на плех обложен папиром за печење да се глазура стегне. Поновите са преосталим колачићима. Ставите плех у фрижидер или замрзивач да се глазура брзо стегне, око 10 минута.
Одсеците угао кесе за колаче, затим је ставите у високу чашу и преклопите врх кесе преко ивице чаше. Користећи шпатулу, кашичицом сипајте фил од јагода у кесу за колаче. Затворите кесу на врху увијајући крајеве.
Сипајте фил од јагода у корнет. Поспите згњеченим лиофилизованим јагодама. Поновите са преосталим корнетима. Послужите.

Кулинарски савет

Ако немате апарат за вафле од крумкејка, можете користити мали тигањ са непријањајућим дном. Једноставно додајте неколико кашика млека у тесто док не постане мало ређе и природно се не шири у тигању. Сипајте 1 кашику теста у средину тигања и кашиком га распоредите у круг. Пеците 1 минут. Окрените и наставите да печете још један минут. Лопатицом извадите тесто и одмах га разваљајте по калупу за крумкејк. Ако немате калуп за крумкејк, умотајте корнет за сладолед у алуминијумску фолију и користите га као калуп.