Мафини са филом од јагода

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Мафини са филом од јагода нису само невероватно укусни, мекани и пахуљасти, већ су и здравији јер је део пшеничног брашна замењен брашном од киноа. Киноа такође даје јединствену, суптилну арому и укус који се лепо слаже са јагодама. За фил користите било који џем од јагода и кашиком га сипајте у средину калупа за мафине, прво пуните једном половином теста, а затим другом. Да бисте украсили мафине, умутите мало крема од путера, поделите га на два дела и на сваки ставите различите укусе: џем од јагода и отопљену црну чоколаду.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1 и 1/4 шоље премијум брашна
1/4 шоље брашна од киноа*
1,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице фине морске соли
1 шоља шећера
110 г путера, собне температуре
2 велика јаја, собне температуре
0,5 шоље пуномасног млека, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
1/3 шоље џем од јагода
Специјална опрема: калуп за мафине са 12 шољица, 12 папирних корпица за мафине
Киноа брашно се може наћи у продавницама здраве хране. *

Глазура

1/4 шоље мрвица тамне чоколаде
110 г путера, собне температуре
3 и 3/4 шоље шећера у праху
1/4 шоље пуномасног млека, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
2 кашике џема од јагода

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, црна чоколада, џем од јагода, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку на средњу полицу рерне. Загрејте рерну на 175°C. Обложите калуп за мафине папирним корпицама.
У средњој посуди помешајте оба брашна, прашак за пециво и со. У великој посуди умутите шећер и путер ручним миксером. Додајте јаја, млеко и ванилу. Мутите док не постане глатко. Додајте суве састојке и промешајте. Кашиком сипајте половину теста у припремљени калуп (око 2 кашике по удубљењу).

Кашиком ставите 1 кашичицу џема од јагода у средину сваке смесе. Преостало тесто прелијте преко џема да бисте потпуно прекрили. Пеците док се колачићи не надуве и не врате у првобитно стање када се лагано притисну, 15-17 минута. Пребаците на решетку и потпуно охладите, око 30 минута.
ГлазураСтавите чоколадне мрвице у малу посуду постављену изнад мале шерпе са кључалом водом. Загревајте, мешајући, док се чоколада не отопи и не постане глатка, око 2 минута. Скините шерпу из воденог купатила.
У средњој посуди умутите путер ручним миксером док не постане лаган и гладак. Додајте 3 шоље шећера у праху, млеко и ванилу и добро умутите. Пребаците половину глазуре у мању посуду.
У једну посуду са глазуром додајте отопљену чоколаду и мешајте док не постане глатко. У другу посуду са глазуром умешајте џем од јагода и преостале 3/4 шоље шећера у праху.
Користећи малу шпатулу, распоредите жељену глазуру преко врхова мафина. Оставите да се глазура стегне 20 минута и послужите.

Категорије:

рецепт / Миксер / Десерти / Мафини, бисквити / / Америчка кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти