Каноли - цеви са карамел кремом

Гласови: 1

Како направити каноли - ролнице пуњене карамел кремом

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 36 цеви

Каноли су традиционалне сицилијанске хрскаве цеви пуњене кремом и разним преливима. Можете направити ове цеви у разним укусима. Рецепт укључује неколико: карамел, ванила, чоколада, шарене мрвице, кокос и сецкани ораси. Али осим тога, можете користити све што ваша машта може да замисли. За мини каноли, замесите шећерно тесто направљено од шећера, сирупа, меласе, путера и мало брашна. Кашиком га ставите на плех и пеците 10 минута. Тесто ће се раширити у кругове, које затим брзо ваљајте у цеви пре него што се шећер стврдне. Напуните готове цеви филом на бази крема и разним преливима. Ове укусне и атрактивне цеви биће леп додатак свакој прослави.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Цеви

2 кашике кукурузног сирупа
2 кашике меласе
1/4 шоље исецканог путера
0,5 шоље врхунског брашна
1/3 шоље шећера
1 кашичица ракије

Карамела

3 кашике воде
1 кашика + 3 кашике шећера
1 кашика белог кукурузног сирупа
1 шоља шлага
1 шоља пуномасног млека
Пола махуне ваниле
3 велика жуманца
2 кашике кукурузног скроба
2 кашике (30 г) путера, исеченог на комаде

Крема

1 шоља пуномасног млека
Пола махуне ваниле
3 велика жуманца
2 кашике кукурузног скроба
2 кашике (30 г) путера, исеченог на комаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крема, млеко, јаја, кукурузни сируп, скроб, карамела, ракија, Путер од кикирикија, кокосове пахуљице, пистаћи

Припрема јела према рецепту:

Карамел кремУ средњој шерпи доведите воду, шећер и кукурузни сируп до потпуног кључања. Кувајте, непоклопљено и без мешања, повремено премазујући странице шерпе водом, док сируп не постане светло ћилибарне боје. Постепено умешајте крему (пазите да се не опечете паром) док не постане глатка и охладите карамел на собну температуру. Умешајте 1/3 шоље карамел крема у крем и ставите у фрижидер док не буде спремно за склапање.

Пре него што напуните цеви, у половину карамел крема умешајте путер од кикирикија по укусу.
КремСтавите семе из махуне ваниле или пасту од ваниле у млеко и загревајте док не прокључа.

У посебној посуди умутите жуманца, шећер и кукурузни скроб. Припремите посуду са путером тако што ћете ставити цедиљку преко ње.

Постепено умутите вруће млеко у смесу са јајима, а затим све вратите у шерпу. Непрестано мутите (повремено користећи шпатулу да бисте досегли до углова) на средњој ватри док се крем не згусне и не постане сјајан, око 2 минута. Одмах сипајте смесу кроз цедиљку, мутећи по потреби, и умешајте је у путер. Ставите комад пластичне фолије директно на површину крема, охладите на собној температури, а затим ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.

У половину топлог крема умешајте исецкану чоколаду и потпуно охладите.

Загрејте рерну на 175°C и обложите неколико плехова папиром за печење.
КанолиКукурузни сируп и меласу прокувајте на средњој ватри. Склоните са ватре и додајте путер, мешајући док се не отопи. Просејте брашно и шећер и умутите. Умешајте ракију и почните да печете кифлице.

Кашичицом распоредите тесто на плехове за печење, остављајући око 7 цм између сваког круга. Пеците око 10 минута, док вафла не порумени и не почне да се пенуша. Охладите вафле један минут да се мало стегну, затим их пажљиво подигните и умотајте око шприца за уштипке или друге цеви (пречника приближно 2 цм) и оставите да се охладе.
Опције пуњења за канолиНапуните цеви карамелом од путера од кикирикија користећи кесу за посластичарење, затим сваки отворени крај уваљајте у кокосове мрвице. Другу половину цеви напуните кремом са чоколадним мрвицама, па сваки отворени крај умочите у сецкане пистаће.