Медаљони од бифтека са кромпиром

Гласови: 1

Како направити медаљоне од бифтека са кромпиром

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 853, укупне масти 60 Г., засићене масти 29 Г., протеини 39 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 5 Г., холестерол 219 мг, натријум 1074 мг, шећер 4 Г.

Ова врхунска вечера је готова за само 16 минута! Сочни, пржени медаљони од филе мињон бифтека служе се на подлози од пасираног куваног кромпира и прженог лука. Ри Драмонд препоручује кремасти рен за сос, али то није неопходно: јело је сочно и укусно чак и без соса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г ситног кромпира
2 кашике маслиновог уља
6 кашика сланог путера
700 г филе мињон бифтека, дебљине 2,5 цм, исеченог на медаљоне од 5 цм
2 кашике зачина за бифтек из Монтреала
2 кашике згњеченог белог лука
1 кашичица сецканог свежег тимијана
1 кашичица сецканог свежег оригана
1 велики лук, танко исечен
1/4 шоље белог вина
Сецкани свежи першун, за сервирање
Морска со, за сервирање
0,5 шоље кремастог рена, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, кромпир, зачин за бифтек, тимијан, оригано, бело вино

Припрема јела према рецепту:

Ставите кромпир у велики тигањ са високим страницама, прелијте водом и доведите до кључања. Додајте прстохват крупне соли и кувајте док не омекша, око 12 минута.
У великом тигању са дебелим дном загрејте маслиново уље и 2 кашике путера на средње јакој ватри. Поспите медаљоне од бифтека са свих страна монтреалским зачином за бифтеке. Када се путер загреје и отопи, додајте бифтек у тигањ и пржите на средњој ватри 2-3 минута са сваке стране. Пребаците на тањир и покријте фолијом да се одмори.

У истом тигању додајте бели лук, тимијан, оригано и црни лук. Смањите ватру на средњу јачину и кувајте, стружући све запржене комадиће са дна тигања, док црни лук не почне да добија златну боју, 6-8 минута. Додајте бело вино у црни лук и смањите температуру 1 минут. Додајте преостале 4 кашике путера и оставите да се истопи.
Оцедите кромпир и пребаците га на послужавник. Сваки кромпир згњечите дном чаше и зачините са мало соли. Преко ставите мешавину црног лука. Поређајте медаљоне од бифтека преко црног лука и поспите сецканим першуном и морском сољу. Послужите са кремастим реном, по жељи.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / / Ри Драмонд

Слични рецепти